纯粮酒是我国的特点健康饮品，关键由麦籽等杂粮酿造而成，可是白酒的度数过大，不太合适女士和小朋友食用，而果酒的度数较低，口味甜酸，在生活起居中也可随便食用，不太非常容易喝醉，在杨梅酒发售的时节，建议大伙儿自己在家酿造杨梅酒，也是一种十分非常好的味觉感受，那麼制做杨梅酒时，需要把杨梅酒晒干啥？

杨梅酒的作法

原材料：干净没有水无油渍的密封性广口玻璃瓶子一只，杨梅酒400克、二锅头(纯粮酒)500ML、老冰糖150克、食用盐一大勺。

作法流程：

1、将新鮮杨梅酒掐掉叶和梗。

2、把凉白开水中放一大勺食用盐，把杨梅酒放食盐水里侵泡三十分钟。并稍微拌和使其融化，渐渐地的能够 见到杨梅酒中有小白虫爬出。(用盐小水泡是以便驱逐杨梅酒里的小虫子)。

3、侵泡20分钟，取下杨梅酒，用凉开水清理清洗。

4、将杨梅酒捞起来控干水份,晾晒。方式 ：厨房用纸轻轻地吸走杨梅酒表层的水分，随后铺平在有利于换气的器皿上，置放阴凉处完全晾晒。

4、把晾晒后的杨梅酒放到准备好的干净没有水无油渍的密封性广口玻璃瓶子里边，再放进老冰糖。建议按一层杨梅酒一层老冰糖的次序堆放。

5、最终倒进纯粮酒，纯粮酒要未过杨梅酒1-2厘米。盖上外盖，置放荫凉阴凉处。每过二天摇晃一下器皿，泡浸20天以上，就可以食用。

泡杨梅酒时的常见问题

1、清理前杨梅酒千万不要放电冰箱，不然小虫子冻死了，小白虫就泡不出来。

2、杨梅酒一定要晾晒水份，玻璃瓶还要晾晒，瓶中不可以渗入凉水，不然杨梅酒非常容易霉变，泡在里面的杨梅酒也易腐烂。

3、倒进时，建议选用杨梅酒和老冰糖一层层相叠的方法，即一层杨梅酒，一层老冰糖，放进瓶中，最终再倒进全部的酒。

4、杨梅酒、纯粮酒和老冰糖沒有固定不动的占比，但纯粮酒一定要未过杨梅酒1-2CM为好。

5、杨梅酒开封市后，要快速分离出来瓜瓤白酒。喝时倒上一大杯，可添加冰块儿，清新香甜。

6、块头大、色调呈暗红色、触感舒爽的，便是又熟又好的甜杨梅酒。假如喜爱酸一些口味的杨梅酒就需要挑选红色的杨梅酒，由于红色的杨梅酒实际上没烂熟，味儿還是一些酸的。

7、最好是采用45度以上，清香型白酒纯粮酿制的纯粮酒。假如讨厌高宽比数的纯粮酒，也可采用近视度数略低的纯粮酒，但最好是不必小于35度。不必挑选浓香型白酒或是酱香型白酒的纯粮酒，由于香气太浓厚的纯粮酒会把杨梅酒的香气掩盖住。此外，除开我国白酒，挑选日本国、日本的水酒，或是白兰地酒、金酒、朗姆酒、伏特加都能够。

8、器皿要采用能够 密封性的广口玻璃容器，规定干净没有水无油渍，最好是事前开展高溫或者倒进高宽比数的纯粮酒涮一下开展消毒杀菌。

9、杨梅酒侵泡半个月左右上下就可以食用，太长期的侵泡会让杨梅酒色调发乌，杨梅酒消化吸收过多乙醇后会使酒气变浅，如果是长期的置放，能够 将杨梅酒白酒分离出来之后储存。

10、泡好的杨梅酒能够 立即食用，在酷热的气温能够 冰饮后食用，口味更优，还可以添加冰块儿或天然苏打水。