茄子中的营养元素是比较丰富的，多吃茄子还可以清热解毒解火，日常生活有关苦瓜的吃法也是各种各样，假如仅仅清炒苦瓜得话，免不了有点儿简单，因此 能够 和不一样的食材所配搭，那样做出去的菜也较为美味可口，并且营养成分也十分高。那麼茄子能和什么食物一起炒呢？你清楚吗？

1.生鸡蛋

生鸡蛋中添加盐、糖、米酒、味精充足弄成鸡蛋液；茄子清洗切成片，用盐腌渍10分钟，使茄子出水量后，再挤压成型茄子使水份控干，放进搅拌好的鸡蛋液中，搅拌均匀；锅内添加适量的食用油大火爆至五分熟，加茄子鸡蛋液不断煸炒直到炒过。

2.牛羊肉

茄子去首尾后垂直，片下皮和肉。只炒皮和肉，剩余之囊则用于煮汤。片下之皮和肉修边成合适尺寸，再泡于加了点盐的凉水中。然后解决牛羊肉，修边片状以蒜泥、糖、盐、适当生抽，也有白胡椒粉、辣椒油（能免）调料。再加一点点红著粉抓揉稍腌。由于要展现茄子的鲜脆汁多，因此 分两环节来炒。先进行爆香一些嫩姜片后茄子嵌入，天赋加点盐并淋酒酿将盐冲开，直接匀称快炒两下，约30秒就盛起预留。因为时下大锅是干净的，下油热锅便下牛羊肉和朝天椒，浇上一圈酒酿，在浓烟泛起之时迅速煸炒。见牛羊肉表层发白（约30秒）则可倒进茄子，赶快搅拌匀称就可以出锅。

3.腌酸菜

茄子二根，小尖椒一个，将茄子从正中间割开。用汤勺把正中间的子和乳白色的一部分挖去，那样就不容易好苦，挖好后，清洗就可以切了，切割成小溥片。将切完的茄子放到碗中，加些盐搓揉下，也是去苦涩味的。有水份出去就可以了，是否比一开始的色调更变绿，假如炒出去是这一色可好了。洗掉把食盐水洗去，手挤压除去水份。热锅下油，烧开，倒进腌酸菜干，煸炒至出香气，再倒进洗完的茄子。煸炒。因为腌酸菜的原因，茄子的色调能变的，煸炒五六分钟吧，自身看见就好了，精确的時间 也不太好掌握。不大好看这色。天赋加点盐，少点就好了，一开始早已用盐腌了下，起锅了