紅豆是大伙儿在制做豆馅的情况下常常会应用的食物。因为紅豆较为硬，用平常的锅煮得话十分不易熟，因此很多人会应用压力锅来煮豆馅。而再用压力锅煮豆馅不但要留意時间，更应当留意加上的水要适当，不然会造成 豆馅过稀或是过稠。那麼，压力锅煮豆馅得话应当放是多少水呢？

原材料：紅豆、水、白砂糖或老冰糖。

作法：

1、紅豆清洗，侵泡一天。

2、锅内放冷水，水和紅豆的占比为2：1，火灾一烧开后熄火，不必掀盖子，立即焖4-5钟头

3、再沸水煮，等一烧开后，再熄火焖4钟头。

4、再度开启后就好了，那样煮出去的紅豆较为详细，特别适合做蜜红豆吃，假如做蜜红豆，那样就搞好了，立即放纯蜂蜜或白砂糖就可以吃完。

5、假如做红豆馅，可以用汤勺拌和一下，放进白砂糖搅拌均匀，用紫薯泥压子或捣蒜槌略微捣一下就可以。

「红豆馅做法二」：

1、紅豆用冷小水泡过夜。把紅豆放进压力锅中，放水盖过紅豆，火灾烧开上汽汽车后，文火焖15分鐘，熄火。待凉。

2、把紅豆连汤带水放进搅拌器打烂认真，随后准备用过滤网过虑至器皿中(把过滤网底端浸在水中比较好过虑)。

3、过虑不出的豆油皮。

4、滤好的红豆沙沉定两个小时，轻轻地倒去上边的水。

5、把红豆沙放进锅中火灾烧开，低火一直煮到红豆沙变浓稠。

6、添加适量糖、少量盐，适当食用油，再次煸炒至红豆沙变干。

7、晾凉后。依据磨具尺寸揉成球。

注：1、红豆馅要比空口吃略甜一点儿。

2、糖和油的使用量按需调节。

3、红豆馅冷冻能够放3天，可一次多做些冷藏，省得不便。

红豆沙：

绿豆沙的做法，取绿豆，凉水清洗;温开水侵泡1钟头。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒进绿豆，再次大火烧5分鐘后改慢火慢炖，约30分钟后，改火灾，5分鐘后掀盖，迅速将飘浮于顶层的绿豆皮舀走;随后盖上外盖，持续反复以上姿势，直至绿豆绝大多数都酥烂后，添加老冰糖适当就可以。

红豆馅具体做法与所述类似，但是红豆馅不需要舀去豆油皮，需要煮更长期，所放糖也需大量;重要一点，最终需要添加茯苓。上海市区不管怎样吃不上好的红豆馅，在其中重要一点，便是沒有加茯苓。