鲜面条是东北人的正餐,作法各种各样,能够考虑不一样人的口味。鸡蛋汤鲜面条添加了鸡蛋营养,还提升了鲜面条的口味,坚信很多人吃过鸡蛋汤鲜面条以后都是留有刻骨铭心的印像。实际上,鸡蛋汤面条做法并并不是难以,假如自身喜爱能够在家做。那麼,鸡蛋汤面条做法是啥?下边我们就看来一下吧。
鸡蛋面是中国面食的一种,根据生鸡蛋和面粉的混和做出鸡蛋面。鸡蛋面精神分析疗法丝滑,在我国传统美食选用的十分普遍。鸡蛋面芳香香气扑鼻,需要原材料少,需要器材少,口味淡爽口,柔中有韧,有生鸡蛋的香气也有麦子的香醇,营养丰富,价廉物美。
所需食物
原材料:中筋粉(水饺粉)250克、生鸡蛋50克、水50克、盐2克。
做法
1、全部原材料混和在一起,用筷子把小麦面粉和液體搅拌成肉疙瘩状。
2、用力搓成面糊,面糊很干,要有耐心把她们都揉结团,只需要结团不疏松就可以了,无需揉到光洁情况,过电动压面机后当然会光洁。
3、压完的面糊分为二块,取在其中一块,用擀面棍压得扁一些,让其好过电动压面机。
4、电动压面机开1档,让面片过电动压面机3、4遍。
5、面片对五折一次,再度过电动压面机大约3遍。
6、转电动压面机3档,过面片5、6遍,让面片出現当然光洁,用软毛刷蘸点小麦面粉刷在面片上,再再次过电动压面机2、3次。
7、把面片从正中间切对半,电动压面机转搅面5档,二块面片分离过面机,压3、4遍,鲜面条基本面糊就搞好了。一块压完再压另一块。
8、电动压面机转鲜面条档,在已过5档的薄面片上再撒些小麦面粉,过鲜面条档,细面条就出来。
9、搞好的鲜面条上也要再撒上小麦面粉避免 其置放久了粘在一起,不必那时候没鲜面条吃变为吃面条片儿了。
留意关键点:
(1)此次拿出来干了50%的鸡蛋面,加了生鸡蛋的鲜面条会比只放水的面到来更为劲道哦~
(2)做面条不比成吐司面包,制作面包水分越大越软越美味,做面条水要少,面糊越硬越好,我的水粉比为2:5。
(3)压面片时,还记得在旁边放上一杯小麦面粉,面片过几次电动压面机后便会愈来愈光洁,愈来愈湿,因此,当众片刚开始出現潮湿感时,就需要在上面撒上少量小麦面粉,以避免 面片愈来愈湿,太过潮湿的面片在过电动压面机鲜面条档时候卡在里面担心结团,不容易圆满出条的。
(4)在家里压面条并不是演杂技表演,无需把面片顶得老大长老长再用力忙里忙外的来抻他,大能够把面片对半割开,改简短一点再过设备出鲜面条。