茄子是夏季常常服用的解暑去热的蔬菜水果，尽管很多人都讨厌它的苦涩味，可是也是有很多人以便它的营养成分去服用。猪排骨也是如今的生活中肉，许多 家中都是用猪排骨熬汤喝，历经熬料猪排骨的营养成分可以更强的被身体消化吸收。文中详细介绍了猪排骨与茄子一起制做的苦瓜排骨汤的作法，一起来瞧瞧吧。

一、苦瓜排骨汤

食物：猪排骨500克、茄子2根、米酒1汤勺（15ml）、小葱3节、姜一块、盐少量/

流程：

1、猪排骨剁碎一小块清洗。茄子用软毛刷刷净，从正中间割开，用汤勺除去心里，切割成一小块。葱切条，姜拍松预留。

2、锅中倒进适当冷水火灾加温烧开后，放进猪排骨焯烫（约3分鐘），捞起来用凉水冲净后控干。焯烫猪排骨的水弃之无需。

3、石锅中一次性倒足冷水，火灾加温烧开后，倒进猪排骨，米酒，葱段和姜，盖上用慢火煲40分钟以后，倒进茄子块，再次煲10分钟。服用前依据本人口感加入少量盐就可以。

二、苦瓜排骨汤的做菜方法

1.煮茄子的情况下不可以煮长时间，茄子煮久得话就变黄，香气也会沒有。

2.茄子一定要把瓤除去干净，那样吃得话不容易很苦。

3.茄子非常容易熟，要想颜色美观大方得话能够熬汤的情况下要最终再放。

4.生猪肉烹饪前莫用开水清理，因生猪肉中带有一种肌溶蛋白质的物质，在15摄氏以上的水里易融解，若用开水侵泡便会流失许多 营养成分，另外口感也较差。

5.生猪肉应煮开，由于生猪肉中有时候会出现裂头蚴，假如直接生吃或调养不彻底时，可能会在肝脏或头部内寄生有钩绦虫。

6.大豆不适合服用过多，以碍消化吸收而导致腹胀。