番茄沙司是一种来自于西班牙的食品，可是在我们我国吃许多 食材的情况下都能够添加一些番茄沙司，而且味儿会更好，有些人在做烧茄子的情况下会采用番茄沙司的方式调配，由于一切正常的烧茄子口感是甜酸的，而我们吃的番茄沙司口感也是甜酸的，那样就无需再劳神做烧茄子的料汁了，那麼用番茄沙司做的烧茄子好吃吗?

做这一菜用500克四季豆一个西红柿就OK了

1、四季豆用滚刀切成长三角，切得长一点到锅中去才不容易成坨，出去的菜才有算命

2、炒茄子，用文火在锅中炕软，油要是15-20克上下就可以了

蒜头也无需先放，由于蒜头含糖量，先下锅会产生"芡"，影响菜式美观大方3、自然另一主要材料西红柿还要赶紧加进

4、再先后放进糖、生抽酱油、盐 留意:要先加糖再加盐，由于盐比糖更加容易吸味，以我们中国人的口感而言，通道是盐味而回味无穷是甜，那样最好是

5、盖上盖子，文火焖一分钟

留意:烧茄子的全过程中不必放水，四季豆和西红柿自身就含水量，加了水反过来影响口味!

原材料：

四季豆(削皮)3个，番茄一个半，另一个半直接生吃，柿椒(要小的)一个，极好生抽10克，白砂糖20克，盐5克，鸡精少量，葱、姜、新蒜适当。

作法：

1、四季豆、番茄、柿椒切割成滚刀块。姜蒜切末，蒜敲碎，加生抽、白砂糖、盐、鸡精、木薯淀粉，自来水调均匀。

2、炒菜锅加点油，不必过多，跟一般烧菜的剩余油类似就可以了。由于四季豆最初较为“吃”油，因此，一定要温火，滚油。并且要勤翻，基本上是不可以停铁铲，要不断的翻，直到四季豆看上去变黄，变松的情况下，慢一点翻。 慢翻可是还要翻，烧茄子美味不油腻的技巧就在“翻”上。 等四季豆变为很酥烂的模样时，放进番茄和柿椒，自然，如果不爱了吃这两种东西能够 没放，只放四季豆进来。随后再放进调味品，由于高料里有木薯淀粉，因此要等它收一下汤，不必变稠