可能大伙儿在吃芥末酱的情况下，最普遍的操作方法便是在吃一些海货商品或寿司店的情况下会应用的芥末酱。可是因为芥末酱愈来愈广泛，因而芥末酱也被添加来到别的食品中，比如一些曲奇饼干又有芥末酱味曲奇饼干，而在吃粉絲的情况下实际上还可以应用到芥末酱。而且芥末酱的味儿让很多人都令人难忘，因而芥末酱粉丝的做法是什么呢?

作法一

用材

主要材料：粉絲

调料：姜、葱、蒜、青红椒

调味品：盐、糖、鸡精、白醋、辣椒油

制做

1. 用沸水将粉絲泡胀发，预留;

2. 把姜、葱、青红椒均切条,蒜剁茸;

3. 将适当的盐添加到胀发后的粉絲里, 再添加小量糖和鸡精, 添加蒜茸和姜葱丝,

再添加用热水烫过的青红椒丝, 添加适量的白醋, 最终添加辣椒油翻拌。就可以服用。

留意：一些粉絲在制做粉絲的全过程中， 添加了十二水硫酸铝钾。过多的摄取铝离子会让人痴呆。因而，"凉拌粉丝"虽是炎夏健脾开胃消暑的一道美味，却不能多吃;可是现阶段传统式制作工艺的粉絲彻底不加上一切防腐剂也是能够 做的，并不会有摄取过多会存有痴呆的状况

作法二

主要材料：

生抽酱油 芝麻油 鸡精 盐 糖

圆葱 粉絲 红萝卜 阴囊

竹笋干 西兰花 平菇 黑与白白芝麻

制做流程：

1、粉絲煮软，过冷水;西兰花焯烫直冷水;

2、生鸡蛋一个摊成阴囊，切割成丝;

3、平菇、笋干泡发后，切割成丝;圆葱、红萝卜切割成丝;

4、锅放少量油，文火，先下洋葱炒出香气;

5、再将胡萝卜丝、平菇丝、笋片、放进炒一会儿;

6、歇火，放进粉絲，蛋皮丝和西兰花，放盐、糖、鸡精、生抽酱油、芝麻油调料，撒白芝麻，翻拌就可以。

作法三

主要材料：粉絲100克

调味品：芥末酱3克,油辣子20克,醋5克,白酱油20克,麻椒3克,食用油10克,芝麻油10克,生姜水2克,盐2克,蒜头(白皮)2克,鸡精1克,大葱2克

做法：

1. 将丝条粉用温开水酸软清洗，置开水锅内煮;

2. 煮3～5 分鐘捞入筲箕中，沥出水份，码上食盐翻拌后，盛入盘里;

3. 蒜头剥掉蒜衣，倒成蒜末;

4. 芥末粉用开水调均匀，焖发后再用凉白开水调稀，滤掉渣，取其汁;

5. 大葱去须根，清洗，切割成丝;

6. 将麻椒资金投入烧开的锅中内，炸成香气，连油带麻椒一起倒进碗内，预留;

7. 将白酱油、油辣子、芝麻油、鸡精、芥末酱汁、生姜水、蒜末、麻椒油和醋放进一起调均匀;

8. 调均匀的调味品淋入盛粉絲的盘里，再撒上大葱即成。

特色美食特点：

此菜麻辣酱香，质丝滑嫩，有浓厚姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。