猪瘦肉炖土豆是很普遍的一道家常小炒，主要是肉和马铃薯的融合开展烹制的，吃起來十分美味，备受大伙儿的钟爱。猪瘦肉炖土豆的做法比较简单，原材料主要是肉和马铃薯，肉一般挑选五花肉，应用猪瘦肉也是能够 的，能够 依据爱好开展配搭。那麼，猪瘦肉炖土豆的做法是啥？下边我们就看来一下吧。

作法一

原材料

排骨血 马铃薯 蒜 米酒和生抽酱油 白砂糖 盐和味精 红萝卜块

作法

1 肉，我的是猪排骨上割下来的，觉得这一味儿好点。切的块较为粗放型了点，找找块状吃荤的觉得。

2 土豆去皮切片，用冷小水泡干净木薯淀粉。

3 锅内下油烧开，进行爆香蒜末。

4 下肉粒，煸炒，掉色后，添加适量米酒和生抽酱油，再添加一勺子白砂糖。

5 煸炒后，待料汁出泡以后添加马铃薯，翻拌后添加适量冷水，水流量以略未过食物为宜。

6 添加盐和味精调料，盖上盖子小火慢炖，至料汁降低到1/3时，添加红萝卜块，炖至料汁收湿就可以。

作法二

原材料

五花肉，蒜泥、圆葱各适当， 马铃薯（切片），红萝卜（切片），油、盐、酱清、白胡椒粉、黑生抽、白砂糖、水各适当

作法

1、五花肉切片状，添加适量盐、酱清、白胡椒粉搅拌均匀。

2、热锅中，添加事先解决好的五花肉和圆葱（适当）煸炒。

3、随后放进马铃薯（切片），红萝卜（切片）兜炒。

4、放进适当盐、酱清、白胡椒粉、黑生抽、白砂糖、水，焖煮至軟就可以。

小技巧

热腾特的白米饭能够 加上一颗水煮鸡蛋、海菜和少量芝麻。

作法三

原材料

五花肉300克（肉粒大约切割成2cm牙周2cm牙周1cm），马铃薯300克切片（尺寸是口味随便），葱蒜少量切条，盐，八角4瓣，麻椒10几颗，粉絲50克，植物油30克，水500克

作法

1、先将五花肉清洗切片，冷水下锅焯至5分熟，生猪肉略微发白就可以取下，无须等水沸腾。

2、植物油入锅，白砂糖炒色（老红糖还可以），若色调欠佳可放置适当生抽，放进焯好肉粒，加八角、麻椒一起煸炒。

3、待肉着色匀称，放水500克（不必嫌多，尽可能一次加满），盖上盖子，焖10-15分鐘。

4、添加适量盐，放进土豆块，再次焖10分钟上下。

5、随后添加切完的葱蒜和粉絲，再次焖5分鐘就可以起锅。