地瓜里边带有丰富多彩的膳食纤维素也有铁，钙和维他命，胡罗卜素这些有营养成分的物质，而且地瓜还能够刺入肠胃蠕动促进消化，孕妇也是可以吃的，并且吃红薯还能够协助孕妇处理便秘症状，可是不必一次性吃太多的地瓜，由于地瓜里边的膳食纤维素比非常容易被消化吸收，吃多了胃难受。

营养元素

地瓜块茎中带有60%-80%的水份，10%-30%的木薯淀粉，5%上下的糖份及小量蛋白、植物油脂、甲基纤维素、半纤维素、阿拉伯胶、灰份等，若以2.5Kg鲜地瓜叠成0.5Kg谷物测算，其营养元素除人体脂肪外，蛋白、碳水化合物化合物等成分都比稻米、小麦面粉高，且地瓜中蛋白质组成较为有效，必须氨基酸成分高，非常是粮谷物食品中较为欠缺的磷酸氢钙在地瓜中成分较高。除此之外地瓜中带有丰富多彩的维他命(胡罗卜素、维生素D、B、C、E)，其木薯淀粉也非常容易被身体消化吸收。

1. 胡罗卜素

维生素D有着"保护视力小卫士"之称，维生素D是由胡罗卜素变化而成的。地瓜中含有丰富多彩的胡罗卜素，能出示丰富多彩的维生素D，维生素D成分可达到40Mg/100g鲜白地瓜，胡罗卜素被身体消化吸收后，能够转换为维生素D。维生素D能保持一切正常的视觉效果作用。

2. 服用化学纤维

白地瓜所含化学纤维等于豆面的10倍，其材质细致，不伤胃肠，能加速消化系统肠蠕动，有利于大便，清除消化系统，减少食材中有毒物质在肠胃内的停留時间，降低因便秘而造成的身体本身中毒了，减少肠胃致癌物浓度值，防止痔疮和大肠癌。另外甲基纤维素能消化吸收一部分葡萄糖，使血液中糖份降低，有利于预防肝癌。

3. 糖和蛋白质融合物类

白地瓜带有丰富多彩的黏液蛋白质，它是一种含糖量与蛋白化合物，对身体有独特的维护功效，能维持消化系统、呼吸系统、关节囊、膜腔的润化和血管的延展性，因为这类物质可避免 物质在主动脉壁厚上堆积而造成的动脉硬化，能够避免 肝及肾脏功能等人体器官结缔组织的委缩，能够缓解内脏器官的脆化，提升身体免疫能力。白地瓜还带有糖蛋白，具备非常好的抗突然变化、降低血脂和提高免疫力的功效。

4. 钾

白地瓜含钾量高，它能够缓解因太过摄入盐份而产生的缺点。钾還是维护心脏的关键要素。因为钾是偏碱原素，白地瓜pH数值10.31，是生理学偏碱食品，有中合血液的功效。适度服用白地瓜，有益于维持血液的酸碱，对大家的身心健康、生长发育和开发智力都是有好处。

5. 防癌物质

白地瓜中有一种叫"去氧表雄酮"的生理学活性物质，能够防止结肠癌和乳腺癌，对大脑神经和内分泌刺激素的魅力有非常大的推动作用，所以能减缓智商衰落和提升身体的抵抗能力。带有较多的胡罗卜素、磷酸氢钙、纤维材料、去氢表雄酮，能防止直肠癌和乳腺癌。