生鸡蛋是由老母鸡下的卵而产生的一种食物，关键由蛋白质和鸡蛋黄两一部分构成，生鸡蛋里含有很多的胆固醇和碳水化合物等营养元素，多服用生鸡蛋对身体十分有益处。而生鸡蛋制做起來也十分的便捷，即便是水煮鸡蛋也具备与众不同的口味，但针对偏食的小孩而言，通常更为追求完美食材的美味可口，那麼生鸡蛋配搭什么菜好吃呢?

鸡蛋炒什么美味：中餐馆大葱炒鸡蛋

原材料：小葱，生鸡蛋，盐，味精，鸡精。

作法： 1、先将小葱切割成小段。 2、将生鸡蛋打撒，并将切完的葱段放进生鸡蛋中。 3、在拌和好的小葱鸡蛋液中添加适量的盐、味精或鸡精。 4、锅中倒进适当植物油煮沸。 5、调文火倒进鸡蛋液，待鸡蛋液刚开始渐渐地凝结的情况下用炒勺略微推散掉成生鸡蛋块就可以。

鸡蛋炒什么美味：韭菜炒鸡蛋

原材料：生鸡蛋 3个，韭花 1小把，米酒 1勺子，蒜2瓣，盐油适当。

作法： 1、生鸡蛋打进碗中，添加适量的盐和米酒，打撒预留。 2、热锅凉油， 倒进打撒的鸡蛋液，生鸡蛋略微定形后用筷子划散成一小块盛出去。 3、放进少量油，放入蒜丝进来进行爆香。 4、放进韭花段进来煸炒，煸炒至略微掉色后添加适量的盐煸炒匀称。 5、最终添加炒的生鸡蛋，煸炒匀称就可以。

小提示：生鸡蛋中添加少量米酒，能够协助鸡蛋去腥，还能够促使炒好的生鸡蛋更膨松。

鸡蛋炒什么美味：香椿炒鸡蛋

原材料：生鸡蛋 3个，香椿芽 1小把，枸杞子几个，米酒 1勺，油，盐。

作法： 1、生鸡蛋打进碗中，添加适量的盐和1勺米酒，将生鸡蛋打撒预留。 2、饭锅沸水，添加点盐和油，将香椿芽放进里边绰水，香椿芽掉色后捞起来切割成硬粒预留。 3、将香椿芽末放进生鸡蛋中打撒。 4、热锅凉油， 倒进香椿鸡蛋液放进锅中，煎至定形后用筷子划为一小块就可以。

鸡蛋炒什么美味：青椒炒鸡蛋

原材料：生鸡蛋200克，辣椒100克，动物油20克，盐3克，鸡精2克，米醋5克，小葱10克。

作法： 1、将辣椒用冷水清洗，去籽，切割成块，将生鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌。 2、锅内给油适当，烧开，倒进鸡蛋液，炒好倒入。 3、锅内另给油烧开，放进葱段炝锅。 4、放进辣椒丝和食盐，待辣椒块呈绿色时，放进鸡精和炒好的生鸡蛋，煸炒匀称。 5、用米醋烹一下，起锅即成。

鸡蛋炒什么美味：番茄炒蛋

原材料：生鸡蛋3个，番茄150克，食用油4汤勺，盐、鸡精各适当，糖1汤勺。

作法： 1、将番茄清洗后用开水烫一下，削皮、去蒂，切成片备用。 2、将生鸡蛋打进碗中，放盐，用筷子充足搅拌匀称备用。 3、炒菜锅加点油3汤勺烧开，将生鸡蛋放进锅中炒过盛出备用。 4、将剩下的油烧开，下番茄片爆锅。 5、加盐、糖炒一会儿。 6、倒进生鸡蛋煸炒两下起锅即成。

鸡蛋炒什么美味：洋葱炒鸡蛋

原材料：圆葱1个，生鸡蛋2个，植物油适当，盐适量。

作法： 1、将圆葱皮剥去，在冷水里侵泡5分鐘，取下切割成丝。 2、生鸡蛋里放进小量盐，用筷子打撒。 3、炒菜锅放进适当油，油烧后倒进打撒的鸡蛋液，等鸡蛋液稍微定形，边煸炒边用炒勺将生鸡蛋碾碎碎渣儿，炒好后盛出预留。 4、另起一锅加点油，油烧后放入洋葱炒至变松，添加少量盐翻拌。 5、倒进提早炒好的生鸡蛋，煸炒匀称就可以出。

小提示： 1、打鸡蛋液时可往鸡蛋液中放小量冷水，那样炒出去的生鸡蛋会很膨松。 2、鸡蛋液里若是加了盐之后起锅时最好是少加或者不放盐，不然会过度咸。 3、切洋葱时候流泪，把圆葱放进冷水里泡一泡，把刀也淋湿再切，就没那麼刺激性双眼了。