凤爪是一种十分火爆的食物，尽管其骨骼较多，可是却能让人到啃掉的全过程中感受到一种快乐。凤爪的烹调方法比较多，在其中，红烧鸡爪是十分时兴的一种，钟爱吃清炖的人员能够在家里里边制做这道美味可口的美味，下边就讨论一下红烧鸡爪的简单做法有什么呢？期待大伙儿可以了解一下吧。

凤爪750g、麻椒一小把、八角2个、八角茴香两小块、良姜两小块、老冰糖10g、米酒一汤匙、酱油三汤勺、生抽酱油两汤勺、十三香半汤匙、调味料2滴、姜两块。

清炖鸡爪的做法一：

1、买回来的凤爪的手指甲剁掉，随后加水里煮一会，大约十分钟上下吧，预留。

2、加点油，把麻椒装进去，炸一会，有香气出去就好了，随后把麻椒除掉。

3、放白砂糖，文火使他不久化掉了，就可以把凤爪装进去了，（留意凤爪的水分除掉了，不然非常容易溅油把自己伤着）放生抽，炒一下，把凤爪着色。

4、加水，姜，八角茴香，八角茴香，朝天椒，橘皮（如果是鸡肉食品哪些的放些橘皮特提味），盐，味精，大火烧开过。随后盖上文火渐渐地炖了。

清炖鸡爪的做法二：

1、准备好食物和各种各样香辛料凤爪清洗干净后，逐一减掉手指甲。（清洁卫生還是要搞的，剪去手指甲吃起來觉得更强）锅中放半锅冷水。

2、倒进凤爪，火灾烧开后再次煮三分钟，把凤爪捞起来用流动性的水清洗干净，控干。

3、凤爪倒进锅中，放冷水大概盖过凤爪。烧开后，加一汤匙米酒，添加两块姜，添加三汤勺酱油和两汤勺生抽酱油。

4、把麻椒、八角、八角茴香、良姜所有装进茶手袋，放进锅中。（沒有茶手袋就立即放进锅中）放进老冰糖，添加半汤匙十三香和乡味锦凤2滴。

5、再度烧开后转文火大概80分钟，至凤爪软烂进味，转火灾收浓锅中料汁就可以。