鸡翅是鸡的身上肉质地最美味的一部分，因此很多人都喜爱吃鸡腿儿。我们在制做鸡翅儿的全过程之中，一定要保证自身烹制恰当，不必消耗食物。有的人喜爱煮鸡腿，可是全过程全是很有注重的，假如時间过短，可能会造成肉质地变硬，假如時间太长，肉质地变柴，难以把握。那麼，煮鸡腿要煮多长时间呢？

一、怎样煮鸡腿

原材料

鸡翅，葱，鲜生抽，米酒，生姜片，蒜头。

作法

把鸡翅洗干净，用刀在鸡翅上划上两刀，有利于进味，锅中放进适度的水，水滚沸后倒进鸡翅，烧开五分钟后再凉水清洗干净，把清洗的鸡翅放进锅中，添加米酒、生姜片，蒜头末、鲜生抽和小量水，盖上盖子低火烧开，随后改成文火煮20分钟 ，熄火焖10分钟，摆盘前洒上葱段。

二、鸡翅的别的作法

1、鸡中翅煮肉

原材料

鸡中翅10串，生猪肉500克，油4-5炒勺，盐适量，醋一点点，味精2勺子，生抽2勺，葱段3段，生姜片4、5片，蒜5-6瓣，指天椒，八角1个，麻椒适当。

作法

1)将生猪肉切割成尺寸适度的肉粒。

2)锅内下油，放进1个八角，油烧后放进生猪肉块煸炒，沿着锅边倒进少量醋，(倒些醋能够除掉肉的腥味儿)，再煸炒一下倒进生抽，添加鸡中翅煸炒至鸡翅掉色。

3)煸炒至鸡翅掉色。

4)放水开水，放进味精、盐、葱蒜，指天椒，八角一个，麻椒适当，大火烧开后盖板上盖子转文火。

5)15分鐘上下看一下，假如锅内的水少就再添加些开水，直至肉用木筷能够轻轻松松扎透，转至大火收汁盛出。

2、川香鸡翅

原材料

鸡翅1个，绿辣椒1个，干红辣椒2个，大葱数棵，蒜头1瓣，姜1片，米酒1饭勺，生抽酱油1饭勺，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖1汤勺，盐1/2汤匙，芡粉1汤勺。

作法

1)鸡翅退冰剔骨。肉厚的地区划两刀。

2)皮朝上，添加米酒，腌渍20分钟。

3)取锅低火加温，不加点油，猪皮朝下煎至鸡脯肉双面发黄。

4)煎好后切割成宽约3cm的黑椒鸡块。

5)葱蒜朝天椒齐备。

6)切割成末混和。

7)中国放进少量油，加温至6成热放进葱蒜米和辣椒炒香底锅。

9)加入白砂糖、生抽酱油、盐、醋烧开。

10)将切完的黑椒鸡块放进料汁中一起煮，用汤勺持续舀起料汁淋在鸡脯肉上。约3-5分鐘上下，黑椒鸡块盛入盘里。锅中的料汁添加芡粉煮沸，调成料汁淋在黑椒鸡块上就可以。

3、太师鸡翅

原材料

鸡翅1000克，辅材：红萝卜150克，红薯150克，青笋100克，食用油75克，西红柿汁50克，米酒25克，生抽25克，大葱25克，白糖10克，鸡精1克，白胡椒粉1克，姜5克，芝麻油15克，豌豆淀粉8克。

作法

1)取尺寸匀称的鸡翅，拔净细毛清洗，放到碗里，倒进生抽拌一下。

2)炒菜锅放到灶具上烧开，落于食用油升温，锅中八成热时把鸡翅放入锅中内炸，炸到鸡翅皮皱微黄时要漏勺捞出。

3)地瓜、红萝卜、香青笋削成尺寸匀称的圆球。

4)锅中烧开，倒进食用油，锅中八成热时，把地瓜球和红萝卜球放入锅中炸，洋山芋色调略变黄时用漏勺捞出;香青笋用温油炸，色调变色时要漏勺捞起来。

5)锅中倒除油放返回灶具上，放进油50克，资金投入大葱、姜片爆锅，添加米酒、食盐、白砂糖、鸡精、茄汁、白胡椒粉、再放鸡翅，用旺火烤滚。

6)随后改成慢火再次烧15分鐘上下，资金投入地瓜和红萝卜球，之后再资金投入青笋球。

7)待到地瓜球软烂时要旺蜡烛辣鲜露收浓，用水淀粉勾芡，淋入色拉油随后起锅摆盘。