麻糬这类特色小吃和中华传统的驴打滚这类特色小吃一些相近，可是麻糬是一种从日本国传进去的特色小吃，因此和驴打滚還是有一定差别的。而麻糬主要是运用檽米制做出去的，因此它的延展性十分的好。许多 人要应用麻糬猪肉松一起制做猪肉松麻糬蛋黄酥，因此接下去为大伙儿介绍一下猪肉松麻糬蛋黄酥的具体方法吧。

猪肉松麻糬蛋黄酥 / 秘方

麻糬

粘米粉：105g 玉米粉：30g

白糖:40g 温牛乳:180g

油性皮肤

普通面粉:300g 温开水:150g

白糖:30g 动物油:75g

油酥饼

普通面粉:225g 动物油:115g

红豆沙:适当 猪肉松:适当

1.如今做麻糬，180g湿热的牛乳

2.105g粘米粉 30g苞米�木薯淀粉

3.添加40g白糖

4.添加牛乳，一边加一边搅拌均匀

5.火灾蒸15分鐘，表层凝结就可以

6.20g无盐黄油趁着热立即添加麻糬中搅拌均匀

7.如今做油性皮肤

300g中筋粉 150g温开水

30g白糖 75g动物油

搅拌均匀，和面，搓成光洁有延展性的面糊,随后静放松驰10分钟

tip：无盐黄油和食用油可取代动物油

8.如今做油酥饼　225g中筋粉即普通面粉 115g动物油搅拌均匀,揉结团预留

tip：无盐黄油和食用油可取代动物油,它是揉好的面糊 十分有延展性!!

9.建议将油性皮肤分为每一个25g

油酥饼分为每一个15g

10.油酥饼放进油包包好收边收边朝下,擀开，从上向下翻卷,再度擀开， 从上向下翻卷

11.红豆沙分为25g个包入鸭蛋黄搓圆

12.将不久翻卷的皮按扁擀开 ，无需擀很大,由于皮有延展性弹性很好,底层放猪肉松,第二层是红豆沙鸡蛋黄,最上边放麻糬麻糬和猪肉松的份量,依据自身的爱好可多可少

13.撒花撒花入电烤箱啦

180度25-28min

制成品

小提示

1、中筋粉还可以用低筋粉,可是中粉比较好和面!

我很喜欢用中粉!中粉便是普通面粉~蒸馒头制作包子~

2、动物油.无盐黄油.食用油都能够,可是卡仕达酱实际效果先后变弱~

3、假如买回来的是生咸鸭蛋,就用电烤箱将鸭蛋黄180度烤5分鐘就Ok啦