青城后山坐落于四川省成都都江堰市西北，是全世界道家全真道胜地，被列入全球历史文化遗产和全球自然遗产（四川大熊猫栖息的地方）文件目录，全国性关键文化遗产保护企业，我国关键旅游景区，我国AAAAA级旅游景点。做为是中国四大道教名山之一，青城后山可谓是成都市甚至四川的一张知名度假旅游个人名片。游人在进山与出山的路程中，能够 见到许多当地商人在出售自做的腊肠或是清爽新鲜水果，独具特色。历经泰安古镇能够 直通青城后山，古鎮里有很多当地美食店，里边全是十分有特点的农家饭，在其中就会有青城一绝----青城后山老腊肉。

青城后山老腊肉是具有象征性的传统式口味肉食品，历年来受东西方游人的亲睐。

外型黑淡黄色，条理清楚，皮肉金黄色，极有光泽度，通道芳香，回味无穷绵长。

历经蒸、煮、烤等烹制出的咸肉特色美食，肥实而不腻口、香甜可口、口味极好。

诸位游人，若将来还有机会去青城后山去玩，强烈推荐品味下老腊肉的美味可口。

青城后山老腊肉的做法

老腊肉的吃法

1.老腊肉炒土豆

原材料:

主要材料：咸肉200克，马铃薯1个，葱1节，辣椒干10个

调味品：豆豉酱1勺，盐，味精少量

作法

1、咸肉用温开水清洗，切成片，土豆去皮切成片，葱和辣椒干切段儿；

2、炒菜锅给油烧开，加土豆块炒半生不熟盛出，炒菜锅给油烧五成热；

3、放进豆豉酱炒出香味，加辣椒干、葱段炒几下，加咸肉煸炒；

4、再加土豆块炒匀，加入少量盐、味精就可以。

小技巧:

咸肉要用温开水才可以洗干净，豆豉酱有盐味，盐要少放哦~~

2.豆腐干老腊肉

原材料:

主要材料：咸肉(生)200克，豆干300克，

辅材：箩卜50克，

调味品：盐3克，鸡精1克，食用油20克，香莱10克

作法

1.咸肉切成片，豆干切连夹片，把小肉夹于豆腐干中，铺设于蒸碗内；

2.箩卜清洗切条；

3.香莱清洗预留；

4.锅烧食用油，下萝卜条炒出香味，加鸡精和盐，随后出锅放进蒸碗内，上笼煮熟并出香气时取下翻扣盘里，撒上香莱就可以。

3.砧板咸肉:

原材料:

咸肉、白砂糖。

作法

1、选择胖瘦适度自己腌渍的咸肉，用料火烤好后，冷水浸泡30分钟后刮洗干净，控干水份。

2、将咸肉放进锅中，添加适量的冷水煮沸。

3、随后用低火渐渐地煮开后，用筷子直插肉中，放到砧板上切割成块肉，再再加白砂糖，塞进家人口数量中渐渐地咬合，好香好舒适安逸哟!