大家会把石螺制成各式各样的特色美食来吃，例如炒田螺吃是十分时兴的，这儿提示大伙儿留意，平常一定要留意吃石螺的身心健康问题，如果不明白妥善处理石螺得话，最好是不必自身实际操作，例如石螺一定要恰当清理，还要恰当除掉里边较为脏的一部分，除开炒田螺吃以外，下边教大伙儿煮石螺的纯正方式 。

田螺怎么煮才进味？

1、洗螺

有一个广为流传好长时间的民俗方法。先将石螺石螺放入盛满清水的面盆里，再把水果刀、炒勺等非不锈钢板铜器插到螺堆。第二天就可以发觉这种铜器上爬满螺，不但盆体沉下一层螺吐出的泥土，母螺还生下许多 螺崽。假如清除干净后再反复解决，螺就再次吐泥下崽。那样，螺的肚里便干净多了。

2、拑螺尾

在这儿，向大伙儿详细介绍一种土制的斩螺专用工具，简易十分：用一块260Mm牙周80Mm的牢固木工板，钉上一块1．5mm厚的曲尺形不锈钢板，不锈钢板的一端高宽比280Mm，各自钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80Mm固定不动在木工板上，那麼可依据螺体的尺寸，把螺尾放入孔壁，突显来螺尾尖位置举刀。便捷、便捷，迅速地，数斤螺就“搞定”。

3、炒螺

A、调味品：蒜茸、酸萝卜、水豆豉、紫苏叶、油辣子、油、盐、米酒（小量）、葱、姜、小辣椒、青辣椒、小个红小米椒。

B、做法：猛火烤麻辣干锅，下油（约两炒勺。油一定要摆得大气，上盘时一个个光亮光亮的），待八成热下蒜茸、酸萝卜、水豆豉、葱、姜、小辣椒、青辣椒、小个红小米椒一起进行爆香，随后下洗好控干的石螺油爆5分鐘（期间要不断翻搅），再放油辣子、紫苏叶、盐、米酒再次油爆5分鐘就可以上碟。

这儿是以酸萝卜来炒螺。将螺与酸萝卜一起炒了，再放进自做的油辣子，最惹味。

详解

炒田螺的做法：1.将石螺放到盆中用清小水泡养三天，每日鱼缸换水二、三次，最终把石螺刷清洗，剁去螺蒂；

2.把水豆豉、大蒜、紫苏叶一起倒成茸；

3.旺火烤热炒菜锅，下油，添加水豆豉、蒜、紫苏叶茸进行爆香，盛起；

4.清洗炒菜锅，旺火烤热，下油，倒进石螺，随后将食盐用冷水搅拌，淋下锅内炒匀，盖上约3分鐘，放水豆豉、蒜、紫苏叶茸透炒一次，再盖上约3分鐘，再炒，直到透熟。

炒田螺的制做秘诀：1.嗜辣者可放置朝天椒少量，味更优；

2.能用海鲜酱、柱侯酱替代水豆豉。食物相克石螺：螺肉不适合与中药材蛤蚧、药物土霉素素同服；不适合与牛羊肉、牛肉、豇豆、生猪肉、蛤、面、苞米、东瓜、甜瓜、黑木耳及糖原同食；吃螺不能食用凉水，不然会造成腹泻。