在日常饮食上四季豆是一种十分普遍的食物，四季豆的类型也是有很多种多样，不一样的类型具备不一样的口味和营养成分作用，而四季豆在其中带有很多的维他命及其食物纤维，常常服用对人体很好，并且还能够防止人体癌症，而炖茄子是较为普遍的粉丝的做法，能够将四季豆切完放进锅中烹制后添加调料炖熟就可以。

原材料

四季豆一根、蒜头籽三四颗(可放并不放)、油、香油、番茄酱、白砂糖、鸡精

作法

1：四季豆去蒂清洗，切滚刀块，蒜头籽切粒

2：把锅烧热加点油，油的量适度多一点，待油热至八、九成时倒进四季豆，略微炸会看四季豆呈全透明状就表明早已吸进了油(无需炸得过软烂哦，不然没型了)，就可以用漏勺把四季豆捞上去，用炒勺把四季豆挤压成型一下将油控干，盛出备用。

3：将炸茄子的油倒出去，不用再加点油，就着底锅未倒尽的余油，把蒜粒放进煸香，添加香油，番茄酱及白砂糖(三样的量必须适当多一点)，一同煸炒，炒匀后倒进四季豆再次煸炒，假如感觉有点儿干就点一点水，把火调小盖上盖子焖30秒，至四季豆软熟进味后放进鸡精就可以起锅

1、四季豆中带有丰富多彩的维他命，如维生素D，维生素b21，维生素C片，维他命D，蛋白，钙等，这种营养元素能够令人的血管越来越绵软。散积血，减少静脉血栓的发病率。

2、四季豆化学纤维中带有的人参皂甙能够减少胆固醇。

3、四季豆中带有一种叫龙葵素的物质，这类物质能够一直消化系统癌细胞的增殖，对胃癌，直肠癌等具备抑制效果。

4、四季豆归属于寒寒性食物，具备清热解毒活血化瘀快速消肿的实际效果，针对身患痔疮便血的盆友也是很好的。

1、因为四季豆归属于寒性特性的蔬菜水果，因而，人体有消化不良、非常容易腹泻、脾胃虚弱、大便糖稀病症的孕妇盆友不应多食。

2、孕妇盆友在挑选四季豆的情况下，也应挑选新鮮四季豆。最好是不必挑选老四季豆，非常是立秋后的老四季豆，带有较多茄碱，对身体危害，不应多食。

3、四季豆所含发热量极低，老人和胖人何不常吃。四季豆寒性，针对非常容易长痱子、生疮疖的人能够多吃，但脾胃虚弱、哮喘者不应多食。

4、立秋后的四季豆有一定的内毒素，其味偏苦，最好是少吃，非常是糖尿病人更要少吃手术治疗前也尽可能不要吃四季豆。