大青鱼是我们我国最普遍的一种淡水鱼食材，它通常遍布于长江龙洲湾的平原，在湘江南岸往北，基本上是看不见它的影子。并且从科学研究的视角而言，大青鱼也算作我们我国渔业养殖淡水鱼之中最具备象征性的一种，肉质地细嫩并且营养成分也是很高的。那麼，吃青鱼的功效与营养成分多少钱呢?

青鱼的营养使用价值

1.青鱼类鲜嫩美味，蛋白质含量超出鸡脯肉，是鱼类中的佳品。以鲜销主导，熏产品、糟产品及其油变大青鱼和茄汁煎炸大青鱼等水果罐头也很火爆。

2.大青鱼个人大，生长发育快速，为我国关键的经济发展淡水鱼。肉质地肥硕，味鲜腴美，尤以冬令更为肥硕。其每豪克能食一部分蛋白15.8～19.5克，人体脂肪2.6～5.2克，发热量96～125大卡，钙25～72mg，磷171～246mg，铁0.8～0.9mg，尼克酸0.13mg，维生素b20.12mg，尼克酸0.17mg。

3.青鱼类茯苓功效甘、平，无毒性，有利汽化湿、与立、截疟、养肝明目、健脾养胃的作用;主治疗脚气湿痹、心烦、登革热病、血淋等症。

4.大青鱼中除带有19.5%蛋白、5.2%人体脂肪外，也有钙、磷、铁、B1、B2和营养元素锌，成年人每天需锌12～16克，青少年儿童阶段的需要量则相对增加。锌是酶蛋白的关键构成部分，性激素、胰腺及脑松驰与之息息相关。身体锌的成分仅占十万分之三，但一旦出現不够，通常会使嗅觉降低、精神不振、“智力(I.Q)(考量智商的一种指数值)”降低。除此之外，还会继续出現生长发育高宽比不够、外伤无法痊愈等变病。

大青鱼的作用与功效

青鱼类性温、味甘，归脾、肝胆经，具备养血、滋阴养血、健脾胃、健脾养胃、利湿、袪风、利湿之作用，还能防妊娠水肿。