在日常饮食上大闸蟹是一种十分普遍的海货食材，大闸蟹不但口味色香味俱全，并且在其中的营养成分丰富多彩，备受大家的钟爱，而常常服用大闸蟹能够补充人体所需要的蛋白，及其矿物等，而螃蟹的做法也十分多种多样，每一种作法都十分美味可口，而蒸制大闸蟹是一种十分普遍的作法，一般蒸制時间需要依据大闸蟹的尺寸而定，一般状况下是水开后蒸制二十分钟上下就可以。

大闸蟹蒸制多久好?

很多人喜爱吃蟹，螃蟹的做法有很多种多样，清蒸的是较为火爆的，由于简易，并且便于维持大闸蟹的原生态。清蒸的的熟度是很注重的

一般块头的大闸蟹，水开后，维持水沸腾的情况，再二十分钟。就可以杀掉里边全部的裂头蚴了。可是，碰到个人非常大的大闸蟹，就需要酌情考虑提升時间了(管理中心溫度升高较慢)。

常见问题

1、大闸蟹最好是不必拆出来蒸，会外流绝大多数的鲜香。

2、死螃蟹肯定不能吃，有害。

3、假如要想蒸(或煮)出详细的(十只脚也不掉)的大闸蟹，可将活蟹放在冰箱冷冻室，冻僵后(留意，并不是冻硬)，资金投入已煮沸的水里立即煮。

清蒸的螃蟹的做法

原材料：大闸蟹，1000克，米酒15克，生姜沫30克，生抽20克，白砂糖、鸡精各少量，色拉油 15克，米醋50克。

作法：

1、用力捏紧大闸蟹两行腿根处的大盖两边(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不上你的手)，随后用牙刷一下全部能刷出的地区，例如肚子上的缝里边，如果可以把脐盖扯开刷一下里边最好是了。尽可能刷干净再放到器皿里;

2、将生姜沫放到小酒碗内，加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油搅合。

另取一小碗，放醋备用;

3、将大闸蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈红色，蟹棒成熟时，取下。上菜时携带油调料和醋。