大闸蟹味儿十分美味，每一年的夏秋季之时，吃蟹的人十分多，由于这个时候的大闸蟹非常肥嫩。但是很多人买的大闸蟹比较多，或是搞好了吃剩不清楚怎么保存，这个时候就需要大闸蟹的冷藏方法了。那麼，一般状况下，活螃蟹如何冷藏实际效果比较好呢？下边就为大伙儿详解一下吧。

活蟹的冷藏方式

服用大闸蟹有一个忌讳，那便是不能吃死螃蟹，因此 ，买回家了的大闸蟹一定要确保它的新鮮。假如买回家了的大闸蟹并不是如今立刻吃，就需要开展冷藏储放，可是很多人都并不是很掌握怎样保存活螃蟹，因此 储存的時间都不长，還是一小一段时间就需要吞掉。买回家了的大闸蟹能人能活多久呢？

（1） 用冷藏室

买回家了的大闸蟹假如临时吃剩，能够将活蟹的腿都捆住，随后放入一个泡沫箱子中，需要按齐整的排序放置，最终灌水到小箱子中，盖上外盖放入电冰箱的冷藏室就可以了，那样储存的方式能够冷藏一两周的時间，但是那样每一次服用的情况下，需要将大闸蟹解除冻结。

（2） 能够养起来

假如能确保在三到五天内吃了，能够将活蟹临时养起来，便是用一个大的非常容易放水养起来，留意不必加过多的水，只需要落进大闸蟹的一般高就可以了，放水的目地便是以便保湿补水，过多的水就会让大闸蟹因氧气不足而死，但是需要给它喂养一些食材，如生鸡蛋、白芝麻等。次之，也要留意水塑料水桶不必遮住，每日查验大闸蟹的鲜度，把魅力不够的大闸蟹吞掉。

（3） 需常见问题

假如发觉有的大闸蟹早已奄奄一息，最好立即烹制吞掉，要不然去世了就消耗了，如果是早已死了的大闸蟹，最好是不必服用，由于死蟹身体的细菌繁殖速率迅速，服用之后给身体带来不利的影响。

（1） 放到电冰箱大闸蟹时，需要将大闸蟹的腿绑好，随后敷一层湿纯棉毛巾在上面，那样的目地是给大闸蟹保湿补水。

（2） 放到水中养的情况下，要给大闸蟹喂养一些东西，以防大闸蟹愈来愈瘦，能够喂养一些白芝麻末、碎生鸡蛋等。

过夜大闸蟹不必吃

（1） 会染上病菌

大闸蟹是营养丰富的食材，如果吃剩剩余来储放，便会有很多的细菌繁殖，并且大闸蟹中还带有许多组氨酸，吃剩留宿得话，在其中的组氨酸会溶解，造成有害的物质，因此 ，过夜的熟大闸蟹不能吃。

（2） 不必吃死蟹

大闸蟹的生长发育自然环境会让它的身体带上病菌和细沙，死螃蟹身体的病菌和裂头蚴也会快速繁育，让蛋白质分解变成组织胺，大闸蟹死的時间越长，组织胺的成分就越大，服用那样的大闸蟹会造成中毒了。次之，死螃蟹身体的细沙不可以透水性消除出去，吃起來很不环境卫生。

（3） 不可以吃太多

大闸蟹是寒凉的食材，一次性不可以吃太多，不然会伤到肠胃，造成腹泻、腹痛等。大闸蟹中的蟹肉十分营养成分，可是胆固醇成分很高，吃太多会对人体不好，非常是心血管疾病病人，是不可以服用蟹肉、蟹黄的。

怎样选择大闸蟹

（1）选择阳澄湖大闸蟹最先要掌握它的特性，那便是青背、白肚、金爪、红毛了。在挑选的全过程中留意观查。看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽度，且呈墨绿的，一般都体厚牢靠。肚脐眼突显来的，一般都脂肥膏满：凹进来的，大多数是膘体不够。当用力拿蟹时也要感觉够“重”，这才选到肥嫩多膏，蟹棒丰腴的阳澄湖大闸蟹。蟹足上的“脚毛”散生，一般都膘足老健。

（2）你能将阳澄湖大闸蟹翻回身来，能快速用蟹足弹转翻回的，表明魅力强，那样买来后也有益于储存。你要能看阳澄湖大闸蟹是不是反映灵巧，若用力或枝干打动其双眼周围时，眼睛会灵便闪烁，反映灵巧，或是会“口喷白泡”者，還是够凶猛和新鮮的。

（3）看雌和雄俗话说得好：“农历八月挑雌蟹，九月之后选雄蟹”。由于农历九月之后雄蟹性激素完善好，味道营养成分最好。仅仅如今大家都喜爱挑选雌虫。一般肚脐眼环形的为雌蟹，肚脐眼尖形的为雄蟹。

如何清洗螃蟹

（1）盐水侵泡

大闸蟹买回家了之后先把表皮的脏东西清洗干净，随后再放进盐水中侵泡一段時间，盐水的浓度以尝起来略带盐味为宜。用盐水侵泡大闸蟹的目地是让它把肚子里的脏东西吐出，因此 侵泡期内要多换几回冷水，直到大闸蟹吐出来的水变清才行。

（2）清洗大闸蟹。

等大闸蟹吐出来的水已不浑浊时，就可以刚开始清洗了，这一步是需要勇气和一定方法的，要留意避免 被大闸蟹的蟹钳夹到手指头。你能用拇指和中拇指用劲捏紧大闸蟹的上下两边，并把蟹壳向着上边。实践经验这类抓法是最安全性的，绝对不会被夹住。

把大闸蟹紧抓之后取得自来水龙头下边，开细细流水，随后就可以用牙刷一下洗螃蟹了，边刷边清洗。刷的情况下要用劲，尤其是蟹毛一部分更要用劲刷，由于蟹毛是最脏的。

先把大闸蟹的人体两边、背部、腹部和唇部清洗干净，再把脚和钳的根处清洗干净。接下去就需要清除腹盖一部分了，这一流程很重要，由于腹盖里有很多脏东西及大闸蟹的粪便。在清除腹盖一部分以前务必把大闸蟹的双钳紧紧把握住，避免 被夹住。随后就可以开启腹盖，先挤压在其中的粪便，再把腹盖内的脏东西清洗掉，最终把蟹钳清洗干净即使完成了。