坚信绝大多数人都很喜欢吃香肠，它是一种十分传统式的食品，腊肠的营养成分比较丰富，例如含有蛋白和碳水化合物化合物，此外带有钙，磷，铁，钾等营养元素，大家吃香肠的方式有很多，例如能够蒸来吃，或是配搭别的蔬菜水果炒来吃，如果是刚熏好的腊肠得话，里边也有许多水份，所以说非常容易霉变的，因而一定要妥善处理好，妥善处理方式以下。

刚灌的腊肠怎么处理？

刚熏好得话要先晾晾待外边的水份滴完，再放进阴凉处，稍微做了时放到太阳光下边晒，直至干且嗅到香，就可以放到电冰箱或干躁的部位；有标准得话还可以烟薰，也是熏到干且香时就可以储存了。

1、灌制好后放到室外阴凉处，晒3-5天（平均气温不可高过20度，溫度越低越好），让各种各样调料获得蒸发和渗入；（腊肠立即晾干色调是深褐色，接纳3天上下太阳，到最终色调是新鮮的淡褐色）。

2、晒好后，挪到阴面阴凉处晾7-10天，待腊肠外干里软时（这一也是依据本人爱好，假如喜欢吃有嚼头得话，就晾的干些），装包冷藏收拢，随吃随蒸（蒸约40分钟）。

3、在晾干全过程中应防止浇上露霜降水，不然腊肠变酸，此外无论是晾還是晒的全过程中一定要注意通风好些，腊肠怕捂不害怕冻。在蒸以前最好是把腊肠上油，用家中烧菜的油，薄薄打上一层就可以，那样蒸出的腊肠鲜艳诱惑！

如何使腊肠储放時间更长

熏好的腊肠储放不善，便会影响其储存時间和口感。如何保存腊肠才可以時间更长呢？

储存的主要标准是：把腊肠吹干，随后放到用竹架垫好底端的主缸，每放一层腊肠，就在腊肠上滴一些纯粮酒。盖上后，用包装纸封死间隙，避免其漏汽。

生产加工好的腊肠，假如短期内存储，要是挂在房间内，常常留意开启窗门自然通风透气性就可以了。那样能够储存60天上下。假如存储時间较长，可把腊肠放进较深的缸里，方式是：在主缸反放一只竹筐，使腊肠空架，有利于透气性。每放一层腊肠，要用喷雾机喷一次酒。装上后，在缸上盖上、封实，并放到荫凉换气的地区。那样，能够使腊肠储存4—6月，口味不会改变。

用新鮮草灰冷藏。储藏时，先在具备优良密封性特性的器皿底端铺装5—8公分刚烧制且已制冷的草灰，将腊肠齐整排序在草灰上，其上再遮盖草灰，薄厚应超出腊肠表层2—3公分。每铺一层草灰，置放一层腊肠，器皿壁与腊肠中间需留2—3公分的空隙，用草灰添充。顶部腊肠应遮盖5—8公分草灰，盖上放置荫凉干躁处存储。用该方式腊肠可存储大半年以上。