吃火锅是成千上万人的喜好，绝大多数人全是去外边吃他人烤好的烤串，此外，在周末或是放假了的情况下，大家也会约上好多个盆友一起出来自助烧烤，它是很好的休闲娱乐新项目，也是朋友感情交流的好机会，但绝大多数人都不清楚恰当的烤串方式，例如不清楚烧烤刷的是啥油，因此 下边详解。

烧烤刷的是啥油？

烧烤刷的油有很多种多样，常见的有四种。

1：最常见的便是大豆油或是食用油。刷大豆油或是食用油的目地是加速成熟情况，提升食材的颜色而且能降低食材中水份的外流。用在海货、淡水鱼的比较多。

2：调料油，调料油一般用姜蒜花椒大料榨出去的，这类油比大豆油多了提升食材香气的功效。大多数用在烤青菜或是豆类食品上。

3：动物油脂，一般用黄奶油或是羊尾油。这类油大多数用在羊牛类的食物上，值得一提的是一些欠佳商人，用生猪肉或是其他较为划算的肉类食品作为牛肉、羊肉卖，刷上这类油一般吃不出来并不是牛肉、羊肉。

4：辣椒油，一般用朝天椒榨的油，也有效郫县豆瓣酱榨的，其目地便是提升食材的色调和甜味。有一种食品防腐剂叫“朝天椒单方精油”在前两年盛行我国的“疯狂烤翅”中很多运用在“{{BANNED}}辣”的鸡翅。这类东西小量加上能够，多了毫无疑问不好！

烤串选用的油大概分成这几类，能够依据不一样的需要应用不一样的油。

一般全是先刷油，可是也不可以刷过多，由于怕刷过多的油而造成用火，把的食材烤黑，因此 能够分几回来刷油，一次一点点，那样烤出去的肉就不容易越来越很黑而影响胃口。

当刷完油后，再烤一段時间，随后就可以料粉了，烧烤配料、五香粉等，随后把另一面也撒点调味品，要不然双面的肉味儿不一样，最终，烤串全过程时会把肉烤的很干，因此 能够刷点烧烤料，那样不但能够让的食材变的更有水份，不会吃起來干瘪的，另一方面又可以让的食材变的更色香味俱全。