海货一直是一类营养成分很高、美味可口的食材。由于海货日常生活在还说中，口感比河鲜而言要更为美味，另外含有丰富多彩的蛋白、矿物，因此 营养成分也很丰富多彩。可是针对一些日常生活在中部地区的人而言，由于海货不普遍还价钱较高，因此 不太服用，当然烹制技巧也较为缺乏，那麼下边就给大伙儿介绍一下海货非常简单的作法——白水煮海鲜。

用材

大闸蟹、蛤蜊、虾、虾姑(皮皮虾)、墨斗鱼、水潺、竹蛏、白菜、马铃薯、花椰菜、丝瓜、藕、苞米、绿豆芽、萝卜、豆腐泡、五香干、豆油皮、香莱、水煮鱼调料包、麻椒、辣椒干、辣椒油成都郫县、辣酱、辣椒籽

水煮海鲜的作法

1、准备好全部原材料，清洗预留

2、清洗全部原材料，预留

3、火锅配菜类也准备好，花椰菜切小朵，用盐侵泡15分鐘上下，藕，马铃薯，萝卜切成片备用，苞米断开，大白菜清洗，切对半，绿豆芽泡茶，洗去豆芽菜壳

4、水潺切条，用陈年老酒腌一下除腥，但是水潺建议大伙儿不必加了，发觉一烧就没有了，碎的太厉害，還是不宜混和烧

5、墨斗鱼切割成圈，头对半切条

6、先烧开，天赋加点盐，煮沸后添加苞米段，烧至熟，取下备用

7、再添加水，将土豆切片，下锅内，天赋加点盐，煮熟，取下备用

8、再次烧开水，萝卜切成片，水中天赋加点盐，添加萝卜，煮熟后取下

9、再再次热锅烧开水，倒进绿豆芽，烫熟后捞起来，铺于洗脸盆最下一层

10、同一锅水，捞起来豆芽菜后，添加白菜烫一下，先烫白菜根处，再烫叶片，捞出入盘

豆油皮清洗

11、切条预留

12、准备好的豆类食品，豆腐泡和豆腐条十分美味，真的是迫不得已备的，五香干也很好吃，大伙儿可备可不注意

13、再次烧开水，添加生姜片，一点点陈年老酒，虾姑跟虾下锅中烫熟，捞出备用

14、大闸蟹清洗，对半切

15、起油锅，添加几块生姜片，把握住一整只大闸蟹，肉朝下，下锅内煎一下，底端肉有点儿结团，略微变黄，添加一点陈年老酒，煮沸就可以捞出入盘备用

16、再次再起油锅，入蒜头，生姜片进行爆香，有点儿略微变黄，就可以入麻椒和辣椒干再爆一下，再添加辣椒油或是老干妈辣椒酱，量能够 多一点，我类似老干妈辣椒酱有半罐，不断煸炒，姿势一定要快，要不然非常容易焦。炒的香味四起，倒进米酒，还要多一点，抄一下，续水烧开水，添加盐，糖，味精，煮沸。

17、添加各种蔬菜水果，豆芽菜和白菜早已烫直就无需加了，等下汤倒入，泡一会儿，味儿也非常容易进来，把马铃薯，苞米，箩卜到加进再烧一下，假如锅够大，能够 把豆腐条，豆腐泡，五香干一起装进去烧，忘不掉得话就放第二轮，先把蔬菜水果烧好啦捞起来铺洗脸盆底端，再烧豆类食品。所有烧好烧开后捞起来铺洗脸盆底端。

18、随后在剩余的汤中，添加水煮鱼调料包，随后拌和。假如汤很少了能够 再天赋加点水。

19、待水再度烧开，先后放进蛤蜊，竹蛏，水潺，墨斗鱼，大闸蟹，虾，虾姑，盖好盖子，煮熟

20、把海货摆上边，倒进汤，放上香莱和葱段，辣椒籽，白芝麻，麻椒，撒在汤正中间部位

21、再次热锅中，把油烧到最火的情况下，倒在葱段上边

小提示

1，水潺不必加了，烧了之后就成碎屑了

2，墨斗鱼买大一点，要不然烧一下就缩小成不大个了

3，麻椒无需过多，我这里麻椒太多了，最终超麻，吃不来香辣的，建议无需过多