鳝鱼美味，营养丰富，具备补肾壮阳、强身健体、健身等多种作用。更是由于那样，因此 尽管日常生活并不常见鳝鱼，可是人类還是想尽办法，自做鳝鱼特色美食。鳝鱼熬汤便是一个非常好的挑选。但是因为鳝鱼解决起來挺不便的，其表面黏糊糊的，如果不留意解决，还真下不上口，此外由于是熬汤，因此 会较大 水平的保存鳝鱼的臊味。

1/6鳝鱼洗时很不便，抓在手里非常容易滑走，由于表面有很多的粘液。能够 先颈部那边划一刀开展放血，后将肚子割开，要把它腹部里边的东西所有丢弃，洗干净后，再将其切割成一截截的一小块。能够 放到水中泡三十分钟，把肉内的血小水泡出去就可以

2/6多相切姜片放锅中里边(姜片能够 去腥味)，生蒜就不必放锅中里边了，因为它非常容易焦，姜片不一样，炸的时间长，并且也有想味出去，待姜片变为橙黄色，边出現变糊的情况下刚开始倒进鳝鱼。

3/6到的情况下要当心了，洗后的鳝鱼里有冰，锅中油的温度很高，倒入的一瞬间会液滴溅起(建议能够 拿盖子档着，鳝鱼倒入的一瞬间，就把盖子盖上)。关键的是鳝鱼放里边炒的時间更长

1 是 让姜片去胆腥味儿，2 是 后边煮出去的汤会很白很白的。 也有一句俗话：千滚水豆腐，万滚鱼就是这个大道理。

4/6依照自身鳝鱼的量倒进适度多的水，假如自身喜爱喝粥还可以多倒点的。再倒点米酒(也是除腥的)，在变大大蒜，盖盖子烧个10分钟上下(我加的水少，烧长时间汤都是煮没有了)，淡水鱼的非常容易熟的。

5/6盖子一开启会发觉奶白色的汤，很香，看见就很有食欲的。再天赋加点盐 活才10几秒钟就可关爆火。

6/6将切完的葱段先放进碗里，再把汤倒进碗里，有翠绿色的装点。食欲不一样的人能够 再天赋加点白胡椒粉