猪脚但是一道十分美味可口且营养丰富的食物。猪脚中有很多的胶原蛋白粉，女士能够 多吃一些，尽管吃猪蹄补充胶原蛋白粉的速率十分迟缓，可是吃完总比不要吃强。炖猪蹄是最普遍的方式，我们都了解石锅炖东西最好是，可是沒有石锅的小伙伴们也不要着急，由于电高压锅还可以炖哦。

做法：

用材：猪脚4个，葱5棵，生姜片4片，大蒜瓣4瓣，辣椒干3个，小茴香适当，八角3个，八角茴香2个，太妃糖2勺，盐适量，生抽酱油2勺，酱油2勺，米酒1勺。

作法：

1、先开水清洗猪脚，从猪脚正中间沿着关节用刀大约解除成一小块，假如不太好解除能够 先肢解切割成2个块状，卤好之后再肢解更非常容易。

2、锅内煮沸开水随后汆烫两三分钟。

3、随后取下用凉水清洗，滤净血沫。

4、准备好沙布，把蒜、良姜、辣椒干、小茴香、八角茴香、八角等包起來扎牢制成一个卤料。

5、在锅内铺平好葱、生姜片，放进卤料。

6、铺好香辛料后，把猪脚铺在锅内摆放。

7、倒进一定量米酒、多个生抽酱油。

8、添加事前用老冰糖熬的炒糖色（假如不容易熬糖色还可以立即放老冰糖替代）、酱油。

9、再放进小枣（果脯）放水80%浸湿猪蹄就可以。

10、放进电高压锅内绿灯至设定在牛腱肉键就可以刚开始卤的制作过程。

11、卤好之后捞去卤料、葱叶弃之，添加适量的盐、味精、弄点葱段调料就可以。

扩展材料

猪脚和猪肉皮中带有很多的胶原蛋白蛋白，它在烹饪全过程中可转换成果胶。果胶具备网状结构空间布局，它能融合很多水，提高体细胞生理学新陈代谢，合理地改进机体生理作用和皮肤组织体细胞的蓄水作用，使体细胞获得滋养，维持潮湿情况，避免 皮肤太早皱褶，减缓皮肤的衰退全过程。

猪脚针对习惯性的四肢疲倦、脚部腿抽筋、发麻、消化道出血、失血性休克胶脑缺血脑病人有一定輔助功效。也适用大术后及病重修复期内的老年人服用。有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。中医药学觉得，猪脚有壮腰补膝和催乳之功，可用以肾虚引发的腰酸腿软和孕妇生完孩子缺乏奶水之病。并且多吃猪蹄针对女士具备丰胸美乳功效。