鸭胗是将连藕切割成块状的一种食品，连藕这种植物是原产地于印尼的，传到我国是在很早以前以前了，其针对身体是有很多用途的，既能够 作为一种食材还可以作为成成一种药品。用鸭胗当药品能够 有降火生津止渴、滋补养生身体肝脏、及其减温活血这些；而做为一种食品鸭胗能够 拌凉菜吃、能够 炒着吃这些，下边就来介绍一下怎么做鸭胗美味又简单。

藕片做法:

一，素炒藕片

原材料：藕1节。辅材：红萝卜1根、黑木耳、青辣椒1个。调味品：小葱1根、油、鲍鱼汁（香油）、盐、鸡精。

辅材:红萝卜1根、木耳适当、柿椒1个

调味品:葱1根、食用油适当、鲍鱼汁适当、食用盐4克、鸡精2克

作法:

流程1藕清理，削皮切成片，木耳泡发，红萝卜、辣椒切成片，葱剁碎

流程2锅中油八成热，放葱段炒出香味，加红萝卜片、辣椒煸炒

流程3放进鸭胗、盐煸炒进味

流程4锅里加鲍鱼汁，着色也调料

流程5最终放泡开好的黑木耳煸炒匀称焖一会，加少量鸡精起锅

二，西蓝花炒藕片

原材料

西蓝花1朵，连藕1节，红萝卜一个半，大蒜1个，油，盐，白砂糖，水淀粉

作法

1、西蓝花切小朵，红萝卜、连藕切成片，连藕放到冷水中侵泡。

2、锅中加水、油、盐，炒过红萝卜和西蓝花，捞出，冷水侵泡。

3、热锅中放蒜泥进行爆香。

4、倒进鸭胗火灾煸炒，黏锅就洒几滴水，爆锅约1分鐘。

5、添加红萝卜、西蓝花爆锅匀称。

6、放进1勺子盐、1/2勺子白砂糖、芡粉炒匀就可以。

三，香肠炒藕片

原材料

香肠 藕 葱姜 小辣椒 生抽 香油 大葱末 盐油

作法

1. 准备好原料；

2. 腊肠放进锅中，添加小量的水和油；

3. 盖上焖煮两、三分钟；

4. 再解开盖后先煎出水份，后煎出一部分植物油脂；

5. 这时候再添加葱姜和小辣椒丁煸炒；

6. 煸炒出香气后再添加鸭胗再次煸炒；

7. 这时候能够 添加点生抽、香油和少量水焖煮一下；

8. 最终添加盐等调味品；

9. 盛入碗中，表层撒些大葱末。

小技巧

1. 香肠较为硬，最好是先蒸一下；假如不愿意不便就添加几滴水和油一起与香肠焖一下， 再炸出水份和植物油脂， 那样香肠的香气就煸出来；

2. 将香肠的植物油脂爆锅出去后，添加八角茴香煸炒出香气，再添加鸭胗煸炒后添加点生抽和香油着色提味；这时候添加几滴水焖煮开，最终添加盐调味品就可以。