丝瓜这类蔬菜水果是大家生活起居中很普遍的，由于吃黄瓜具备一些美容护肤作用因而十分受人热烈欢迎，其既能够生着蘸酱吃，还可以用于制做腌黄瓜咸菜及其炒着吃制做各种各样菜肴这些。而大伙儿吃黄瓜全是会挑选较为嫩的丝瓜来服用，口味会较为甘甜爽脆，殊不知有时候在所难免会出現有丝瓜年纪大了的状况，那麼丝瓜年纪大了怎么做好吃呢？

一，炒老黄瓜

1.老黄瓜削皮，掏去瓤，切成片预留；

2.土豆去皮切成片，自来水侵泡十分钟，洗去不必要木薯淀粉（那样炒成的土豆块才会爽脆不沾锅），用前五分钟控净化水预留；

3.蒜切末，2个干尖椒切段儿、剩余的全部放进小盘子放水侵泡十多分钟（那样炒时不易糊）；

4.炒菜锅滴油，冷油放进花椒粒，伴随着水温升高麻椒出香气，捞起来花椒粒不必，放进辣椒干和一半蒜泥，炒成香气，倒进土豆块爆锅，这时候滴少量白米醋（那样也可维持土豆块爽脆），炒至土豆块越来越全透明时，倒进老黄瓜切片，加入盐，再加入适当白米醋，煸炒匀称，加入鸡精粉就可以起锅。

二，老黄瓜炒土豆片

原材料

老黄瓜一条，马铃薯一个，蒜四瓣，干尖椒四、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡精粉适当。

作法

1.老黄瓜削皮，掏去瓤，切成片预留；

2.土豆去皮切成片，自来水侵泡十分钟，洗去不必要木薯淀粉（那样炒成的土豆块才会爽脆不沾锅），用前五分钟控净化水预留；

3.蒜切末，2个干尖椒切段儿、剩余的全部放进小盘子放水侵泡十多分钟（那样炒时不易糊）；

4.炒菜锅滴油，冷油放进花椒粒，伴随着水温升高麻椒出香气，捞起来花椒粒不必，放进辣椒干和一半蒜泥，炒成香气，倒进土豆块爆锅，这时候滴少量白米醋（那样也可维持土豆块爽脆），炒至土豆块越来越全透明时，倒进老黄瓜切片，加入盐，再加入适当白米醋，煸炒匀称，加入鸡精粉就可以起锅。

三，老黄瓜塞肉

原材料

肉沫300克，老黄瓜1根，盐，酱油，米酒，糖

作法

1、将老黄瓜削皮去籽，正中间挖干净。

2、肉沫加上料酒放盐少量，要是一点点就可以，不必多，翻拌后塞在老黄瓜掏空的芯轴里。

3、火灾蒸蒸20分钟，以丝瓜和肉沫煮熟蒸软为标准，取下。

4、放不锈钢锅里给油、酱油、水、糖清炖，煮烧时用菜铲持续浇汁在丝瓜上，以颜色所有变深，味儿渗入才行。