福建省坐落于我国的西南沿海城市，和浙江省、广东省及其江西省地域相接，值得一提的是，福建省间距在我国的台湾地区十分近，并且福建省有着比较丰富的旅游资源开发，假如去福建省公出或是度假旅游得话，一定要还记得品味本地的特色小吃，例如以下这几类福建小吃便是十分知名的。

福建省小吃做法：

一、土笋冻

做“土笋冻”实际上也非常简单，先把土笋泡在水里，让它吐出来肚子里的沙浆，再铺在青石板上辗压破肚，洗去肚子里残留的沙浆残渣，随后放水在锅中猛火太旺烧，只需滚沸两三分钟就成。历经泡、压、煮三道工艺流程，最终，就是舀起倒进事前备好的磨具中制冷成形。

笋的食用方法也是许多的，除开做成“土笋冻”外，还能够炒食、熬汤，还可以跟西洋参、猪瘦肉等一起煲来做养生药膳，有壮阳补肾的作用。

过去来到热天，“土笋冻”不太好冻洁，拥有电冰箱，热天还可以做，一年四季都是有“土笋冻”吃。醋溜醋溜的，再再加蒜末，加上冰冷有嚼头的土笋冻，一个然后一个，令人招架不住。

二、扁肉燕

1、用盐、生抽酱油、糖加少量葱段翻拌腌渍（喜爱素一点可加荸荠或白地瓜）。右侧的就燕皮，用生猪肉和红著粉敲打而成的，与纸型一样薄，制作过程很耗时费力，在福州市到处都能够购到，仅有三个知名品牌是最好是的。

2、一手托燕皮，一手夹饺子馅，收边就可以，比做饺子还方便快捷不必担心露马脚。

3、把包裹的肉燕齐整地码在篦子上。

4、上锅蒸10分钟，起锅，那样就可以立即服用了，趁热吃味儿最好是，凉了能够放电冰箱冷冻，爱吃情况下随时随地都能够煮。

5、用大骨汤或清烧开，下肉燕，放几块芹菜叶、几芝麻油，烧开出锅。

三、蚵仔煎

蚵仔煎尽管四处都吃获得，可是很多人還是维持着要吃蚵仔煎，就需要到蚵仔原产地去吃的意识，比如要到台南文安、嘉义东石或屏东东港这种出产蚵仔的饲养地去吃，由于要作出美味的蚵仔煎，最主要的标准就是选用新鮮的蚵仔，这种新鮮蚵仔在原产地现剥现做，无须由于远途运输而浸泡，因此 颗颗肥嫩粗大、美味极其，做出去的蚵仔煎自然丰厚汁多。但是，并不是住在原产地的人也别有憾，由于当代运送技术性比较发达，因此 即便是远在台北市，也可以吃到每日新鮮运输的柔美蚵仔。

四、七星鱼丸

七星鱼丸有一个传说故事：古代，闽江之畔有一个渔夫。一天，有一位生意人搭他的船南行做生意，船出闽江口，进了海洋，正遇强台风围攻。船入海港避风港时，悲剧搁浅毁坏。船舶制造拖误了時间，粮断掉，每天以鱼当饭。生意人叹道：“天天赢鱼，食之生恨。能否换个其他口感？”船妇说：“船里粮已断，只有地瓜粉一包。”聪明能干的船妇便把刚钓上的一条大慢鱼，削皮除刺，把鱼类剁细，抹上地瓜粉，做成肉丸子，煮开一尝美得不可方物。过后，这名生意人返回福州市，便在城内设立一家“七星饮食店”，聘用这名船妇为主厨，独家代理“鱼丸汤”。开始，做生意并不兴旺。一天，一位赴京应试的举子经过此店用餐。店家热情款待，捧出虾丸。举子吃完，颇觉味儿极致，便题赠一诗：豆豆星斗布空稀，玉露香滑游人迷；新疆南疆虽然有千秋饮，难能可贵七星沁诗脾。店家将诗挂在店内上，客人齐来欣赏。此后财源广进，小商店日日夜夜春風。“七星鱼丸”也此后而出名。