大豆是一个好物件，不但复函蛋白质营养成分，并且还能够制成许多豆类食品。水豆腐、豆腐干、豆油皮去、豆腐皮全是它的物质。有的豆腐皮看上去便是一张薄薄皮，吃的情况下需要将它切成细丝；也有的豆腐皮会被制成千张结，这类豆腐皮合适放到火锅里边煮。豆腐皮还能够制成卤的，那卤千张要怎么做呢？

因为在个性特征专用工具内逐层抑制，荣誉出品情况下看上去有成千上万张累加在一起而在安徽省等地称之为豆腐皮（thin sheets of bean curd），在我国北方地区一些地区称之为干豆皮。

它是一种独特的豆制食品，是一种薄的豆干片，能够了解成一片非常大非常薄有一定延展性的豆干，色米黄色，可拌凉菜，可炒海，可烹煮。湖北省有特色美食“千张肉丝”，既以豆腐皮为原材料。

卤千张是传统美食。用一份卤汁，将豆腐皮按张伸缩成四方块预留；老卤汁依照应用状况再次加上佐料；将伸缩好的豆腐皮放进锅内，顺带着搁进来好多个蛋，压力锅10分钟卤煮；卤煮程序流程完毕后就可以服用，但这个时候味儿不够，能够侵泡久一些，我一般是不要吃不捞起来，放到电冰箱里，吃的情况下再取下加温服用。

原材料：豆腐皮

调料：老卤一份

调味品：麻椒、食用盐、花椒、朝天椒、白砂糖、酱油、香油

作法：

1、流程提前准备适当豆腐皮预留；　2、一份卤汁；

3、将豆腐皮按张伸缩成四方块预留；

4、老卤汁依照应用状况再次加上佐料；5、将伸缩好的豆腐皮放进锅内，顺带着搁进来好多个蛋；

6、压力锅10分钟卤煮；

7、卤煮程序流程完毕后就可以服用，但这个时候味儿不够；

8、能够侵泡久一些，我一般是不要吃不捞起来，放到电冰箱里，吃的情况下再取下加温服用

温馨提醒：

1、常见问题服用的情况下，切条或是立即服用都没事儿，淋上些香油吃，味儿更强。

2、豆腐丝中带有丰富多彩蛋白，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的8种碳水化合物，并且其占比也贴近身体需要，营养成分较高；

3、豆腐丝带有的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免 动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏；

4、带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免 因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。