要是是吃过火锅或是香锅的毫无疑问都吃过麻椒。麻椒一口咬下来会很麻，有时候饮水也减轻不上那股麻劲。麻椒还能够碾碎粉撒在各种各样食材中，提高味觉。有些人不喜欢吃麻椒，有些人感觉麻椒为过重。花椒芽便是麻椒较为嫩的阶段长出去的芽，花椒芽看上去是光亮光亮的，看上去十分身心健康。麻椒是作为调料的，那花椒芽要怎么做呢？

麻椒（别名：Zanthoxylumbungeanum Maxim.）是芸香科、麻椒属枯叶灌木植物，高达到7米；茎杆上的刺，枝有短刺，当初生枝被短软毛。叶轴经常出现甚狭小的叶翼；小叶对生，卵型，椭圆型，稀披针形，叶缘有细裂齿，牙缝有油迹。叶背被软毛，叶背干有淡褐色花纹。头状花序顶生或生在枝条之顶，花被片浅绿色，样子及尺寸基本相同；花柱斜向背弯。果暗紫色，散生微突起的油迹，开花期4-5月，结果期8-9月或10月。

遍布北起东北地区南边，南至五岭北坡，西南至江苏省、浙江省沿海地区，西北至西藏自治区东南部地区；中国台湾、海南省及广东省不产。常见于平原区至海拔高度较高的山坡地，在青海省，海拔高度2500米的山地也是有种植。耐干旱、，喜太阳，全国各地多种植。

麻椒的木料为典型性的浅黄色，露于空气中色调稍变深黄色，心边材差别不显著，韧皮部构造密致，匀称，纵剖面有绢质光泽度，大材有工艺美术加工工艺使用价值。孤植又能作安全防护刺篱。其外果皮可做为调味品，并可获取芳香油，又可当药，種子可食，也可生产加工制做香皂。

麻椒作为中药材，有温中理气、逐寒、止疼、除虫等作用。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、寄生虫等症。又作外皮麻醉药。

花椒芽是花椒树出芽期嫩幼的芽叶，光亮嫩绿，麻香气美，是芽苗菜中的佳品。能够火热、拌凉菜、煎炸、涮火锅，香麻怡人，健脾开胃可口，具备与众不同口味和丰富多彩营养成分。

花椒芽的营养成分

它带有多种营养元素，并且它还含有一种与众不同的麻香气，既祛毒又活血化瘀。以往春季花草树木出芽时才可以吃到，如今因为花椒芽口味与众不同，花椒树又零污染，不喜欢长虫，枝干干净，管理方法便捷，风险性小，经济收益高特性，它已发展趋势到大棚养殖，变成一种受人热烈欢迎的新味蔬菜水果。

花椒芽的食用方法

花椒芽能够和生猪肉牛羊肉一起炒着吃、和鸡肉炒味儿非常好.花椒芽剁碎能够做花椒芽煎饼果子（用小麦面粉、盐、五香粉和冷水拌成粘稠，炒菜锅烧开后，抹少量植物油，舀一勺面浆倒进锅中，快速旋转成形翻过来煎熟就可以。

食物主要材料

100g花椒芽

调料

适当油

适当盐

适当花椒面

适当小麦面粉

制做流程编写

1 新鮮的花椒芽菜，洗干净，控干水

2 小麦面粉一大勺

3 加少量水，合成稠面浆

4 面浆里添加适量花椒面和盐翻拌

5 把清洗的花椒芽放进面疙瘩汤里，拌和匀，让花椒芽都挂上面浆 6 锅中烧8成热，放入挂掉面浆的花椒芽炸至完善就可以。

小提示：

面浆要和的略微稠一些，才可以炸成一坨坨的模样。要是完善就可以无须炸淡黄色。