粥这似乎是最简单的一餐，可以和米饭和水一起煮。不过，要把粥煮得又软又滑还是需要一些技巧的。以下是6种让粥开花的方法。

1.煮粥前先把米饭冷冻一晚。大米洗净打湿，放冰箱冷冻一夜，然后拿出来煮粥。十分钟后会很厚。通常，你可以把更多的大米冷冻起来，放在冰箱里。想喝粥的时候，可以按要求的量煮。

2.巧用剩饭。用隔夜饭煮粥又快又好！方法是将隔夜饭用冷水洗干净，然后加入足够的水，滴几滴油(有助于乳化)，然后用中火煮十分钟，就会发粘。

3.在砂锅里放一个瓷勺。你必须用砂锅煮粥。淘米煮粥前在砂锅里放一个瓷勺。这样在煮粥的过程中，瓷勺会在锅底震动，使得粥饭更绵更丝，防止锅贴。

4.加入燕麦，很香很滑。煮粥的时候加一两勺燕麦片，粥会变成超级棉丝，煮好后几乎看不到燕麦片，完全溶解在粥里。杂粮粥也适用。

5.加入糯米和少许食用油。东北米、糯米、糯米(2:1:1)洗净，用油和少许盐拌匀，静置至水开，放入锅中，慢慢煮粥。也可以加入山药、红薯、小米、玉米糁等淀粉含量高的食材，增加糊化，粥更容易绵丝。

6.煮粥时不断搅拌。大米浸泡40分钟以上，将大米烧开，再将水烧开，用中火煮至米汤白而稀，关小火使粥保持沸腾翻滚，用勺子搅拌至粥稠。用这种方法煮出来的粥细腻无渣。