把粥煮黏稠的6个窍门

2021-08-02 10:14发布

粥这似乎是最简单的一餐,可以和米饭和水一起煮。不过,要把粥煮得又软又滑还是需要一些技巧的。以下是6种让粥开花的方法。

1.煮粥前先把米饭冷冻一晚。大米洗净打湿,放冰箱冷冻一夜,然后拿出来煮粥。十分钟后会很厚。通常,你可以把更多的大米冷冻起来,放在冰箱里。想喝粥的时候,可以按要求的量煮。

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2.巧用剩饭。用隔夜饭煮粥又快又好!方法是将隔夜饭用冷水洗干净,然后加入足够的水,滴几滴油(有助于乳化),然后用中火煮十分钟,就会发粘。

3.在砂锅里放一个瓷勺。你必须用砂锅煮粥。淘米煮粥前在砂锅里放一个瓷勺。这样在煮粥的过程中,瓷勺会在锅底震动,使得粥饭更绵更丝,防止锅贴。

4.加入燕麦,很香很滑。煮粥的时候加一两勺燕麦片,粥会变成超级棉丝,煮好后几乎看不到燕麦片,完全溶解在粥里。杂粮粥也适用。

5.加入糯米和少许食用油。东北米、糯米、糯米(2:1:1)洗净,用油和少许盐拌匀,静置至水开,放入锅中,慢慢煮粥。也可以加入山药、红薯、小米、玉米糁等淀粉含量高的食材,增加糊化,粥更容易绵丝。

6.煮粥时不断搅拌。大米浸泡40分钟以上,将大米烧开,再将水烧开,用中火煮至米汤白而稀,关小火使粥保持沸腾翻滚,用勺子搅拌至粥稠。用这种方法煮出来的粥细腻无渣。


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