在外面聚餐吃饭，餐馆吃饭怎么点菜才是健康的，有什么点菜机巧？

一般的我们常吃的鸡蛋，蔬菜，豆制品，主食等。各种食物点菜时都要有一些。总量合适的前提下，品种越多越好。比如肉类，可以选择多个品种。猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等。都可以考虑，品种尽可能的不要重复。

荤素比例要合理。虽然在外面吃饭不能完全达到一荤三素的比例，但是只要你点的明智，还是可以达到荤素1:1的比例。

蔬菜也分为绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、浅色蔬菜、菌类蔬菜等。并在搭配中尽量做出各种组合和选择。原则是素食原料要多种多样，而动物成分不多。这样的一顿饭能给人留下美好而深刻的印象。

在外面饭馆想吃的健康，烹饪要少油。一般来说，餐馆的菜比家里做的菜大。所以在点餐的时候，应该指导厨师在烹饪的时候尽量少放油和盐。也可以指导服务员早点上汤和素菜，尤其是炒蔬菜的时候，这样可以少吃油和盐。如果可能的话，多点以蒸、煮、炖为主要烹饪方式的菜肴。

如何快餐主食品种早点上主食。冷菜除了一些含有淀粉的品种外，热菜还可以选择有马铃、红薯、芋头、杂粮、杂豆等食材的菜品，如芋头蒸鸡、背部炖藕、红芸豆、4菇牛肉粒等。或者可以在热菜上吃两三个。

开胃菜怎么点凉菜第一招：凉菜选择含淀粉的食物。传统凉菜以鱼、肉、蛋为主，大家空腹喝肉吃肉，其实不利于胃肠道的健康和营养的平衡。菜肴搭配主食比较合理。然而，如果你邀请朋友或举行商务晚宴，你一上来就会得到主食，而且会显得不规律，没有面子。解决办法是努力选择冷盘。比如你可以点一些含淀粉的凉菜，有水果蔬菜和一点冷肉。饭前先吃含淀粉的食物和蔬菜，然后吃几口含蛋白质的鱼，然后开始喝酒。建议凉菜以素菜为主，油腻菜尽量少，坏鱼和红烧肉可以点一个，搭配一些含淀粉的凉菜，如荞麦面、蕨根粉、凉皮、土豆泥、糯米藕、百合红枣、五香芸豆等。也可以点一两种少油的生蔬菜和凉拌水果沙拉。

晚餐如何点热菜第二：食物多样化。很多时候，人们认为自己点的菜够丰富，但仔细一看，却是几个食材的组合，比如炖肉、炒猪肉、猪肉九子。成分种类不多。把食物分成肉和水是明智的包子，饺子，炒饭等等。精制白米和白馒头虽然脂肪不多，但营养价值不高，血糖上升快。现在很多餐厅都有蒸玉饭，红薯，芋头，南瓜等。既有欢乐的气氛，又能得到精米白面所没有的营养价值。此外，一些玉米饼、窝头、紫米粥、绿豆粥等也是不错的主菜选择。

如何点水果？水果通常早点上桌。如果不刻意控制食量，饭后肚子会很饱。如果这个时候加水，会增加能量供应，不利于控制体重。如果能把水果变成一笔钱，早点当做凉菜，就可以避免一餐过度消费的问题。特别是对于高血压、高血脂和肥胖的人。

其实饭前饭后提供凉果或者冰淇淋都不是很适合。特别是肠胃功能较弱的人，饭后吃油腻食物和吃凉果，可能会影响消化吸收，引起不适。所以室温下搭配水果比冰淇淋更合适。

一位餐厅经理说，许多前来就餐的客人根本就不会点菜。因此，当你走进餐馆点菜时，应注意以下几点。 

1、不要爱吃什么尽点什么。点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品（鱼、虾、蟹）和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。假如6人吃饭，一般可点3--4个冷碟，3--4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了。

菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品；如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉…

2、不要只注重点菜单上推荐的特色菜。即使不知道点什么菜，也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴（比如麻辣菜肴）。从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。 

3、对价格要心中有数。点菜时怕宰是客人的普遍心理。点菜时，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-1.5倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜，超过两倍即在宰人。因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和调料（最多再包括燃料），其他一切均不得作为成本计算的。蔬菜因售价低，毛利允许高一点。对于菜谱上标有“时价”两字，劝君不碰为妙。店家特别推出的当天特价菜，一定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。 

4、不要全听服务员的。对就餐的新客人，一般服务员都很乐于提供点菜指导，你只需听听该店的特色菜是什么，哪个菜卖得最好，口味和价格是什么即可。对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款，最好回避，往往其中有鬼。

注意以上这些点菜技巧，相信你就能游刃有余的点菜啦