药用蔬菜作为一种新型保健食品，已经出现在许多城市的超市中。但要提醒的是，药用蔬菜不宜频繁上桌，要考虑其安全性。

有哪些药用蔬菜不宜上餐桌？

比如薄荷，清心明目传统的吃法是凉拌沙拉。

薄荷是一种常用的中草药，具有清心明目、解毒降火、助消化的功效。薄荷叶新鲜、美味、独特，是许多西方甜点和糖果产品的重要调味品。人们吃薄荷有自己的方式，大部分是传统的吃“冷薄荷”的方式，也有人喜欢用薄荷煮鲫鱼粥。需要提醒的是，薄荷引起的感冒、盗汗、皮肤瘙痒、感冒等症状的人群，以及脾胃虚寒、腹泻的人群，应少吃或不吃薄荷。

茴香温胃散寒炖肉蒸鱼有很多味道

鲜茴香富含维生素、胡萝卜素和纤维素，其独特的叶茎茴香油还能健胃理气，增加胃肠蠕动。和肉一起吃味道很好。小笼包或者饺子用茴香做馅就好，炖肉或者蒸鱼的时候加一点茴香。从中医角度看，茴香性味辛温，属肝、肾、脾、胃经，具有温补肝肾、温补胃气的作用。脾胃虚寒的人在寒冷的天气可能会出现胃寒、腹泻等症状，可以适当食用茴香。但体质过敏，阴虚火旺者不宜食用茴香。另外，茴香吃多了对视力不好，短时间内不宜大量食用，上限为每人每天10克。

紫色卷心菜可治疗子宫出血和痛经

女性生理期不适合进食紫甘蓝，紫甘蓝也是中药，叫当归、观音白菜、血皮白菜等。其茎可用作治疗子宫出血、痛经和缓解支气管炎的药物。紫甘蓝营养丰富，其鲜叶和嫩芽含有较高的维生素含量和黄酮苷，可提高其抗病毒能力。紫背蔬菜多为嫩枝叶，对恶性细胞有一定抵抗力。紫背菜很好吃，但在某些情况下最好不要吃。比如女性生理期不宜吃紫背蔬菜。  

田七降血压和消炎

田七能提高脑力，增强学习和记忆能力，降低血压，消炎和扩张血管。田七所所含的皂甙是人参的主要成分，所以人们早就说田七有和人参一样的功效。为了保证营养尽可能不流失，田七应该尽量简单的吃，比如烫后加芝麻酱。值得注意的是，田七具有活血化瘀的作用。女性应该在怀孕期间禁食田七以避免流产。感冒时不要吃田七花，因为田七花很凉，会加重感冒。

紫苏叶发汗散寒

紫苏叶的主要用途是发汗、散寒、治疗风寒感冒。紫苏梗是养胃的，可以治疗消化系统疾病。气虚者慎用紫苏叶，阴虚热盛者不宜用紫苏叶。另外紫苏含有大量草酸，不宜过多食用。用新鲜紫苏煎鸡蛋时，一定要切成细丝，用盐焯一下，去掉多余的汁液，用蛋液煎一下，这样才能做出美味的紫苏煎鸡蛋。

药用蔬菜：不同部位功效不同

药用蔬菜的食用部位往往与入药部位不同，功效远非治疗性，只是对疾病有一定的预防作用。但即便如此，如果使用不当，也会对身体产生不良影响。

这些饮食注意事项你要知道：

在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对牛奶的消化与吸收，在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果。 

牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖。 

牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 

有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。 

严禁与桔子同食，同食患甲状腺肿；忌何首乌、地黄；服人参时忌食；忌与胡萝卜同食。