节日期间最累的就是胃肠道。从某种意义上说，他们应该在节后好好休息。所以很多人在节后就开始“清肠”，饮食以素食为主。其实这种做法对胃肠道也是不利的。那么，我们应该如何在假期后吃东西才能健康呢？从医学上讲，让“过剩”的营养“软着陆”，强调食物的多样化，才是最健康的。

许多人认为假期后应该吃大量富含粗纤维的食物，以平衡假期过多的油脂摄入。其实结果只会进一步加重肠胃不适。因为吃了很多这类食物后，一方面会延迟胃排空，引起腹胀、打嗝、消化不良、食欲下降等症状，会使假期里一直“超负荷工作”的肠道更加糟糕；另一方面也会影响一些微量元素的吸收，尤其是钙、铁、锌。

此外，大量的人在节日期间吃了太多的“肉”，所以他们将节后饮食安排为“素食为主”。事实上，这样的“素食为主”的饮食方式，会造成新一轮的营养失衡，尤其是B族维生素、一些微量元素、优质蛋白质、必需脂肪酸的摄入不足。

如何才能让节后洗肠工作“软着陆”？要做到“六个一，两个三”。其中六个“一”是指“一定量的主食(成年男性5个以上，成年女性4个以上)，一袋牛奶(250毫升)，一个鸡蛋，一磅蔬菜，一两个豆制品，一个水果(约300-400克，两餐之间吃)；两个“三”指的是三对瘦肉和三勺油。不要以为这些“吃肉”会增加肠胃负担。相反，这些都是人体必不可少的营养物质，是日常饮食中不可缺少的，但油炸食品、肥肉、动物内脏都要避免。此外，在节前逐步恢复“规律、定点、定量”的饮食习惯也很重要。

清理肠胃最好的是高纤维食物。这些食物纤维是指无法被人体消化吸收的纤维，它们经过肠道时，可以裹挟其他排泄杂物一起排出体外，就好比抹布把肠子擦干净那样。

一般绿叶蔬菜都是高纤维食物，比如芹菜、菠菜、大白菜、小白菜、韭菜、油麦菜、菜心、圆白菜等等。

这些蔬菜每天吃1斤，才能有较好的清肠效果。如果能保证这个量，好处很多：比如减轻体重、减轻身体异味、减轻排泄物异味、排毒等等。

当然，绿叶蔬菜草酸含量高，如果有肾结石之类问题的，或特别瘦弱的体质，要焯水后吃，或慎重对待。

另外，一般水果都有润肠通便的效果，可根据个人体质、爱好、时令来选择水果推动“便便”更顺畅的排出。

不要因为减肥，长期、大量、单一的只吃绿叶蔬菜，有可能会引起肾结石。