姜分为嫩姜和老姜两种。嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块嫩，水分多，纤维少，颜色偏白，表皮光滑，辛辣味淡薄。老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。

嫩姜辣味小，口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒肉丝，肉丝鲜嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好处。老姜味道辛辣，一般用做调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。老姜药用价值高，如预防感冒，就一定要用老姜。

火腿不宜存放冰箱

有的主妇为了使火腿保存时间更长些，就将其放入冰箱内贮存，其实这种做法是错的。因为，火腿在制作时有一个腌制过程，所以氯化钠含量较高，而冰箱内的温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进火腿内脂肪的氧化，造成火腿口感明显变差，反而会缩短火腿的保鲜期。

吃草莓防贫血

草莓的营养价值高，特别适宜春季养生食用，被誉为 “春季第一果”。草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。此外，草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。草莓中还富含铁、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子痛、长火疖子等，都可以起到辅助治疗的作用。同时，贫血的人也可以常吃。

需注意的是，脾胃虚寒，肺寒咳嗽的人不宜过多吃草莓，每次10个左右即可。

日常饮食有很多需要注意的小细节：

1.生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

2.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

3.不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

4.不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

5.蔬菜富含人体所必需的矿物质、维生素和膳食纤维，是每天必须摄入食物中的重要组成部分，对于人体健康具有非常重要的作用，多吃蔬菜对防治很多慢性疾病也很有好处。