近年来，许多科学家发现，近视的发生也与不良的饮食习惯和钙、铬的缺乏密切相关。

比如吃太多的糖和高碳水化合物会降低眼内组织的弹性，减少微量元素铬的储存，容易拉长眼轴。此外，如果吃糖过多，血糖含量会增加，从而引起房水和晶状体渗透压的变化。

房水进入晶状体后，会使晶状体前后径变长，引起近视。钙和铬这两种元素，直接影响眼睛内液体压力的调节。如果眼睛内的液体压力能保持正常，一定程度上可以预防近视。

因此，青少年应多吃富含钙和铬的粗面粉和糙米，少吃糖果，限制猪油和高蛋白动物脂肪的摄入，减少人体内铬的排出，这样才能帮助预防近视。

大家知道，近视眼的形成是由于平时不注意用眼卫生，或某些遗传因素(主要指高度近视眼)导致眼球前后径变长，物像不能落在视网膜上，看不清远处东西。但是，近几年的研究表明，近视眼的形成不仅仅与上述两种因素有关，它与环境、生活习惯和饮食也有较密切关系。

科学家们认为：儿童饮食习惯不良，体内缺乏铬和钙也可以诱发近视眼。也就是说，儿童近视眼的发生(尤其是高度近视眼)与这两种元素的缺乏有密切关系。

如果儿童过多地吃糖和高碳水化合物，就会使眼内组织弹性降低，微量无素铬的储存量减少，眼轴容易变长。

还有，血糖增加后会改变血液的酸度，影响钙的吸收，身体里的钙就缺乏了。如果吃了烧煮太过的蛋白质类食物，就会使身体里的钙代谢发生异常，也会造成缺钙。

另外，儿童糖吃多了，血糖含量增加，会引起房水、晶状体渗透压改变，当房水的渗透压低于晶状体的渗透压时，房水就会进入晶状体内，促使晶状体变凸，引起近视眼的发生。

医学家从近视眼患者的头发中测量钙和铬的含量，发现此类头发里普遍缺少钙和铬这两种元素。而这两种元素直接影响到人体对眼睛里液体压力的调节。眼睛的液体压力如能保持正常，就能防止近视眼的发生。

因此，预防儿童近视眼不但要注意用眼卫生，而且还要养成合理的饮食习惯，讲究营养，提高烹调技术，青少年要多吃些粗面、糙米，少吃糖果，限制猪油和高蛋白动物脂肪的摄入，减少身体里铬的排出，这样有利于预防近视眼的发生。

当近距离看书时间很长时，眼睛肌肉可能固定在近焦距，而不容易改变到远焦距，因此看不清远处的东西。严重时，眼睛晶体本身也可以被糖化，变得浑浊，形成白内障，甚至导致失明。

中国的孩子们一直被近视和肥胖两大问题侵蚀着身体健康，中国人近视率高居世界前列，与饮食中摄入的糖分过高有关。简单来说，是因为日益精制的高碳低脂饮食，使摄入的糖分越来越多，而营养素越来越少，尤其是维生素A、硒元素和必需脂肪酸DHA。结果，眼睛“糖化有余，营养不足”。

我们知道，淀粉是糖，糖可以把胶原蛋白粘在一起，产生“糖化”，使肌肉失去弹性。眼睛周围的肌肉由于糖化失去弹性后，不能灵活调节焦距。当近距离看书时间很长时，眼睛肌肉可能固定在近焦距，而不容易改变到远焦距，因此看不清远处的东西。严重时，眼睛晶体本身也可以被糖化，变得浑浊，形成白内障，甚至导致失明。

另一方面，日益精制的高碳低脂饮食，使人越来越缺乏维生素A、硒和DHA等眼睛营养素。维生素A又叫视黄醇，缺乏它你会视力下降、夜盲甚至全盲。维生素A只溶于脂肪，而不溶于水。因此，吃动物性食品是获取和吸收维生素A的最佳途径。

预防和减轻近视的关键是避免眼睛糖化，补充眼睛营养，防止自由基损伤。你可以通过露卡素饮食营养原则来实现：严格控制精制碳水化合物，多吃鱼类、海鲜、肉类、内脏、蛋类、坚果、种子、深色蔬菜、低糖水果和菌类，尤其是三文鱼、牡蛎、牛肝、胡萝卜和蘑菇等。

有些孩子糖吃多了就不想吃饭，如果不慎患上龋齿，咀嚼食物时产生疼痛也会影响孩子的食欲，日子一长，进食量减少也会导致营养缺乏。有些小孩子习惯了吃甜食，没有甜味的食物不爱吃，也会导致食欲不振，营养缺乏。长期以往将会影响孩子的生长发育。

家长们，千万别再用糖来哄孩子了，少吃糖，多吃水果蔬菜，平时注意用眼，让孩子有一个健康的身体比什么都重要。