铁皮石斛是近年来流行的滋补中药之一。它的茎被油炸并扭曲成螺旋形的干制品，也称为铁皮风斗。《神农本草经》将其列为上品，记载其生津止渴、止痛消水肿的功效，以及阴虚、目暗、胃弱、声嘶的主治热。道家经典《道藏》列举铁皮石斛、雪莲、人参、何首乌。一百二十年来，茯苓、深山灵芝、水下珍珠、冬虫夏草被誉为中华九大神仙。近年来，随着铁皮石斛的广泛种植，铁皮石斛的食用方法也有所增加。

铁皮石斛有哪些吃法？

方法一：炖汤或熬粥，将铁皮石斛洗净，捣碎，然后用鸡鸭炖2-3小时，小火，与渣一起食用；或者文火煎制取汁，然后将汁加入其他原料中煮成粥和汤。具有滋阴生津的功效，对体热不足、微汗者有效。

方法二：和茶叶一起冲泡，将铁皮石斛洗净，切成薄皮，用开水冲泡后饮用。可以反复冲泡，夹渣食用。能开胃健脾，降火理气，对慢性咽喉炎有明显疗效。

方法三：生吃，将一颗新鲜铁皮石斛，洗净，入口嚼碎。甜而微粘，清新爽口，残渣也可吞服。具有滋阴生津、开胃健脾的功效。

方法四：汤剂，将铁皮石斛洗净、切碎或粉碎后，放入锅中加水煎煮30分钟，然后加入西洋参1-2克，煮30分钟，可反复煎煮，夹渣食用。具有补虚、滋阴、清热的作用。近代名医张锡纯，说：“铁皮石斛是最耐久的油炸品，应该先油炸才能得到真正的味道

方法五：熬膏，将铁皮石斛洗净或打浆，加入其他中草药加水煎煮，煎煮两次，弃渣，小火浓缩碱，加入冰糖，继续熬成糊状饮用。对疲劳无力、疲劳、盗汗等症状有明显疗效。

方法六：泡酒。将铁皮石斛洗净、粉碎，然后用其他药材浸泡在40度以上的白酒中。3个月后即可饮用。能滋肾养阴。

铁枫微寒，有腹胀腹痛、温压、口干舌燥、大便稀稀、四肢微温、舌质轻肥、苔白滑等脾胃虚寒症状者禁用；优质铁枫斗质地坚实，横截面呈角质状。开水泡着不容易，最好炒一下。

铁皮石斛中所富含的各种微量元素能够延缓女性衰老，调理女性的内分泌。本草学家谢宗万曾经这样描述铁皮石斛的功效：“脂膏丰富，滋阴力最大“。这是铁皮石斛帮助女性美容养颜的最佳诠释。铁皮石斛非常容易被人体所吸收，能够调理肾脏、肺部等各个器官。肺主皮毛，我们的肺部健康，皮肤就会看起来年轻，肾为生命之根，肾脏健康，人就会看起来充满活力

再者铁皮石斛能生津益胃，滋阴清热，润肺止咳，轻声延年。这是比较肯定的，历代古书都可查证，即有不错的药效，又能养生，是非常好的保健佳品。