三五好友周末喜欢约上一起吃火锅，而在吃火锅时，人们往往忽略了一些问题，这些问题可能带来潜在的健康风险。

火锅怎么吃才健康？

配料选择：自然清新，多样化，

更多素食，更少肉类，蘑菇和土豆

吃火锅要多点蔬菜。蔬菜含有多种维生素和叶绿素。它们性寒，不仅可以去除脂肪，补充人体内缺乏的维生素，而且还有清热解毒、灭火等作用。不过，蔬菜不要煮太久，有灭火作用。

多吃莲藕，莲藕不仅含有丰富的多种营养成分，还是调理身体的良药。白莲藕适当加入火锅中。这种肉类和蔬菜的组合有助于平衡营养，有益于您的健康。加白莲子的莲子心最好不要舍弃，因为莲子心有清心泻火的作用。

放点豆腐。豆腐是一种含有石膏的豆制品。将豆腐放入火锅中，不仅可以补充多种微量元素的摄入，还可以起到膏药清热、除烦、解渴的作用。

调味料沙茶酱、辣椒酱等清淡的调味料对肠胃的刺激性很大，使用酱油、香油等清淡的调味料，可以防止肠胃刺激，减少胃热。

生姜。生姜可辣且耐寒。你可以在火锅里放一些去皮的姜。因姜皮性寒，故有散火散热之功效。

海鲜应选择新鲜产品。吃火锅时，贝类的壳要洗干净，用清水浸泡至少半天，自己过滤掉身上的污垢后再吃。死贝类含有很多病原微生物，不能食用。

注意以上这些事项就能吃出健康啦，希望以上回答对你有帮助，祝好。

火锅怎样吃才健康，下面这些你一定要知道：

第一，火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈一定要除去，以免发生铜中毒，否则会出现恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。

第二，食物必须在烧开的汤中煮熟煮透。吃火锅大多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃的时候必须煮熟煮透，以达到杀菌消毒的效果，防止或减少消化道炎症和寄生虫病的发生。

第三，入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。

第四，吃火锅的时间不要太长。长时间坐着吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，容易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。

第五，勿用久煮的火锅汤下面。有战友喜欢最后在火锅汤里下面吃，其实，久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体极为有害。

吃火锅最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达 到健康饮食的目的。

不同年龄段怎样吃火锅才健康，老人可以吃一些粥类火锅和滋补类火锅，比如老鸭汤火锅、粥底火锅，年轻人吃麻辣火锅的比较多，但是要注意不要把沾汁搞错了，这样很容易闹肚子，另外在喝的酒水上也要注意，不要和火锅同类性质的，这样不好。吃火锅的时候荤素要搭配好，不要吃过多的肉，最好是豆制品和蔬菜为宜。

涮火锅的顺序：

食用前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

涮火锅小常识：

茎叶类的蔬菜一般含有丰富的维生素C和胡萝卜素，涮的时间不应过长，略焯一下就可以了，否则会破坏其中的营养物质。萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等块根类蔬菜含有丰富析粗纤维，营养损失少，涮时可以长一些。

吃火锅注意事项：

1.萝卜和木耳不宜一起食用，否则可能导致皮炎。土豆是涮火锅中很受欢迎的蔬菜，但是，如果将香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。

2.吃火锅不能太烫，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃--60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜。应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。

3.火锅涮汤不宜喝，火锅汤久沸不止。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢会产生大量尿酸，容易引起痛风、关节痛等症状。