吃火锅的顺序：先吃素，再吃肉。饭前喝一些大麦茶或果汁。

进餐时，先把土豆和蔬菜冲洗干净，填饱肚子，然后才是肉。这可以防止摄入过多脂肪并有助于控制总热量。建议人们先吃土豆、山药和红薯。由于土豆、山药和红薯含有大量淀粉，因此具有“主食”和“蔬菜”的特点。淀粉能在胃肠道内形成黏膜，保护胃肠道免受火锅刺鼻的伤害。另一方面，淀粉类食物可以增加饱腹感，减少肉类和海鲜的摄入量。同时，土豆和红薯中含有大量的膳食纤维，可以减少人体对脂肪和胆固醇的吸收。

饭后吃一些西瓜和梨以减少热量。

吃火锅哪些行为习惯对身体危害大？

许多人渴望新鲜的食物，并且不控制热量。他们经常放生肉、生鱼等。放入锅中，焯烫后立即取出。这时，肉中寄生的那些细菌或寄生虫卵，通常不会死亡，直接进入人体消化道，很容易引起胃肠道感染等疾病。

因此，肉必须煮3分钟以上；蛤蜊、河虾等带壳食物肉质较厚，应在锅中炖5分钟以上。

无论是生的还是熟的，都容易受到污染，为了达到脆嫩滑爽的口感，很多食客喜欢把食物放在火锅里焯一下再吃。这种饮食方式除了会引起消化不良外，隐藏在食物中的细菌和寄生虫卵也会随食物一起进入肠胃，导致疾病的出现。据研究，三种严重的寄生虫病，旋毛虫、绦虫和囊尾蚴病可通过火锅传播。

不干净的猪肉和牛肉片很可能含有这三种寄生虫。目前，羊肉中是否含有旋毛虫、绦虫和囊尾蚴病，目前尚无定论，但已有报道称有人因食用羊肉而染上旋毛虫病。

因此，建议人们在吃火锅时应将肉切得又薄又热，在煮猪肉和牛肉片时，应先煮熟再食用。同时也要看肉片上有没有白米状的物质。如果有，它可能是囊尾蚴卵。

另外，有些人用同一双筷子将生肉放入火锅中，很容易将生食中的细菌带入口中，甚至污染整个盘子。用于存放和存放生食的餐具应与直接食用的餐具分开，以免被细菌污染。同时，为避免交叉污染，最好使用公筷。

冷热交替损害肠胃。很多人喜欢边吃火锅边喝冰镇啤酒或冰镇饮料。冷热都容易引起肠胃消化不良，导致腹泻和便秘。尤其是有慢性胃病的人，更容易诱发慢性病的急性发作。

因此，吃火锅时不要急躁，先用冷调料蘸熟食，不要吃太烫的食物。此外，尽量少喝冷冻饮料，并选择一些蔬菜汁、乳制品或植物蛋白饮料，以更好地帮助消化。

很多人喜欢火锅的辣底和配料，但不加麻油等降火调味料，会不断增加对喉咙和胃肠道的刺激，容易导致喉咙痛、胃溃疡、胃炎、腹泻。和其他消化道疾病。

建议肠胃病患者少吃辛辣调味料，宜选择淡醋、香油等清淡的调味料。最好搭配冷、甜的蔬菜，能清凉、解毒、灭火。如冬瓜、丝瓜、菜籽、菠菜、卷心菜、金针菇、香菇、莲藕、菱角、竹笋、大白菜等。

边吃边聊，吃太多火锅容易边吃边聊，容易忽视进餐时间。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负荷。很多人甚至会引起胃肠道功能障碍、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至诱发急性肠胃炎、胆囊炎，甚至胰腺炎。

因此，在吃炖菜时，要注意控制进餐时间，不宜连续吃几个小时，最好不要超过3小时。

汤底味道鲜美，诱发痛风的火锅汤主要以猪肉、绵羊、黄油等高脂肪物质为底料，常以辣椒、花椒、胡椒等为原料。作为调味品。吃太多容易导致高血脂、胆石症和12.肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。还有，火锅汤久煮不停，久久不变。

它所含的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。例如，肉类和海鲜中所含的卟啉主要溶于汤中。汤汁中高浓度的卟啉会被肝脏代谢，产生大量硝酸，引起痛风、关节痛等症状，严重时会损害肾功能。

如果你不能一口气喝完剩下的汤和汤，你应该把它们扔掉。如果你把它放在铜锅里过夜，不要吃。它不仅对您的健康有害，还会引起急性氧化铜中毒。

所以吃火锅的时候不要喝汤底。高血脂、高血压、肥胖、糖尿病、动脉硬化和冠心病患者最好少吃火锅，因为他们容易患痛风。此外，热汤中含有大量的嘌呤、钠离子和钾离子。痛风、肾病或高血压患者不应饮用。

随着社会的发展及生活水平的提高，餐饮行业也是越来越难做，毕竟想要满足现在人群的口味还是非常困难的。现在的餐饮行业中，火锅可以使说是非常受人喜欢的了，主要原因还是口味比较适合大众，吃起来也特别舒服。但很多人在吃火锅的时候总会出现这4个举动，这4个举动都是坏习惯，服务员一看便知不经常吃火锅。

1、爱吃动物内脏，相信很多小伙伴在吃火锅的时候都非常喜欢点动物内脏。众所周知，吃火锅本身就是非常的油腻了，而动物内脏中含有的胆固醇太高，当与油腻的火锅一起吃的时候，对身体的伤害可以说是非常的大的了。经常这样吃会增加身体的很多负担。

2、爱吃半生不熟的食物，刷火锅经常会有些食物小伙伴们都感觉半生不熟特别好吃，但不完全熟的食物是非常不健康的，有可能里面含有很多细菌及寄生虫，尤其是肉类这种情况更为严重。所以说，千万不要为了一时的口感而伤害到自己的身体。

3、爱吃较烫的食物，吃火锅的时候经常会有人被烫伤，有些人表示就是喜欢吃烫热的食物，而有些人则是耐不住性子。吃刚涮出锅烫热的食物是很容易伤害到口腔黏膜的，甚至不注意还会伤害到我们的食道，那样可真的是得不偿失了。

4、喝汤底，这个习惯有很多小伙伴都有，毕竟火锅的味道大多数都来自汤底，吃火锅喝汤底确实是非常美味的。但是你知道吗，汤底已经被所涮的肉食或蔬菜给污染了，再加上汤底不断的在加热，汤底对身体是一点好处也没有的。要真的想喝是可以向服务员要一些没涮过东西的汤的。

其实经常吃火锅对身体健康危害很大，比如下面这些：

一，不利于脾胃健康

火锅中的辣椒、胡椒、大蒜、葱等调料具有辛温香散作用，可促进血液循环，利于驱寒，但辛辣食物对脾胃及肠道的刺激很大，尤其对于脾胃虚弱的老年人和女性，过多摄入辛辣刺激食物更不利于脾胃健康。

二，损伤人体津液

火锅吃太多容易损伤人体津液及肾阴，诱发各种炎症。

三，导致黏膜损伤

口腔以及胃肠对食物的耐受温度是有一定极限的，吃火锅除了少吃辛辣，也要注意温度，比如食道黏膜正常耐受温度在40℃~50℃，超过这一范围就容易造成破损、溃烂等机械损伤。

正确吃火锅的方式

一，烧煮时间不能太长

火锅烧煮超过一个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。

二，生熟有序，淀粉先行

在吃之前建议先吃一点淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。这既能控制自己的食量，还可以保护肠胃。建议先涮蔬菜，再吃肉类。

三，忌喝冷饮

一般来说，白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。所以，在饮料的选择上，可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。但对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群，酸奶也不建议喝。

综上所述，火锅偶而解馋可以，单不建议长期吃。