不锈钢餐具以其美观、卫生、耐用、易清洗等优点成为餐具中的新宠。但如果使用不当，会变形变色，降低使用寿命，甚至影响人体健康。因此，此时要注意以下问题。

不适合烹饪和储存酸性食物。酸会使不锈钢餐具中所含的铬和镍释放到食物中，对人体健康有害。

不适用于中药煎剂。一般来说，中药含有多种生物碱、有机酸等成分。在加热条件下，这些成分容易发生化学反应，使药物失效，甚至产生一些毒性更大的复合物。

请勿使用强碱性物质清洁不锈钢餐具。请勿使用强碱性化学品或强氧化剂，如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等。用于清洗不锈钢餐具。由于这些物质是强电解质，它们会与不锈钢发生电化学反应。

不适合空烧，因为不锈钢的导热系数比铁铝制品低，导热较慢。与空气燃烧会导致炊具表面的铬涂层老化和剥落。

不建议用钢丝或砂纸擦洗不锈钢餐具，因为使用一段时间后表面会失去光泽并形成一层薄雾。您可以用软布蘸上去污粉，轻轻擦拭不锈钢器具表面，使其恢复如初般的光泽。切勿用钢丝绒或砂纸擦拭，否则会划伤不锈钢表面。 

由于不锈钢性能良好，比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用，经摔又易清洗，受到广大家庭的欢迎。

但是，人们在使用过程中往往忽略了，用不锈钢器皿盛放含醋的菜肴，存在安全隐患。

不锈钢由铁铬合金再掺入铬、镍、铝等微量金属元素制成。铬能使不锈钢表面生成一层致密的钝化膜，防止金属基体被破坏，维持不锈钢的稳定性。

在使用不锈钢餐具时要注意以下问题：

不宜盛醋和盐。食盐和食醋会破坏不锈钢表面的钝化层，溶解其中的铬元素，释放有毒且致癌的金属化合物。

不宜煎煮中药。中药里面含有多种生物碱或有机酸等成分。这些成分在加热条件下，很容易与不锈钢餐具中的金属成分发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

不宜使用强碱性物质清洗。不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。

不宜空烧。因为不锈钢较铁制品、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

不宜用钢丝球或砂纸蹭擦。不锈钢餐具在使用一段时间后，表面会失去光泽而形成一层雾蒙蒙的东西。可以用软布蘸上去污粉，轻轻擦拭，即可让其恢复光亮如初，千万不要用钢丝球或砂纸去蹭擦，以免划伤不锈钢表层。

不锈钢餐具本身对人体是没有任何危害的，但是一定要正确使用不锈钢餐具，否则会为大家带来意想不到的麻烦。

使用不锈钢餐具都有哪些好处？

1.不锈钢是由铁铬合金加入少量微量元素制成的。在一定程度上更加的耐用，不会因为一不小心就摔碎了，如果它是环保的，安全的餐具:

2.锈钢的金属性十分好，比其他的金属都耐腐蚀，用它制成的餐具都十分的美观且很耐用，目前运用最多还是在西餐中，主要餐具就是刀和叉，这些都是由不锈钢制成的，当然在中国，现在也有一些不锈钢碗筷运用得比较多.

3.随着科学的不断发展，不锈钢餐具现在已经有了抗菌餐具，它具有很好的杀灭或者抑制微生物的功能，并且抗菌功能能持序很久，这也是目前家用餐具中运用最为广泛的一种。

4.并不是指不锈钢餐具是有毒的，而是因为不锈钢餐具一定要运用得当。例如很多家庭总是用不锈钢碗来长时间盛放盐，酱油，醋，菜汤等东西，这就是不对的，这些东西盛放久了就会与不锈钢发生化学反应，释放对人体有害的物质出来。

不锈钢餐具除了不能长期盛放这些东西以外，还要注意一下几点：

1.不能用不锈钢锅包中药；

2.不能用酸碱性过强的洗洁剂洗涤；

3.不能空烧；

4.要经常清洗，保证餐具的卫生，并干燥。