柠檬是最具药用价值的水果之一。它富含维生素C、糖、钙、磷、铁等元素，对人体非常有益。柠檬在烹饪中还有以下奇妙的用途。

柠檬的妙用有哪些，一起来了解下。

防止食物变色。柠檬汁是酸性的，可以防止食物因氧化而变褐。做水果拼盘时挤柠檬汁可以防止牛油果、苹果、香蕉等水果变黑。榨汁时加入柠檬，既能保护维生素C不流失，又能保持汁液美观。

可以防止米饭太粘。可以在电饭煲里加几滴柠檬汁，这样蒸出来的米饭就软而不粘。另外柠檬汁会让米饭看起来更好吃。

防止红糖结块变硬。在红糖里放一小块柠檬皮去果肉，可以防止红糖结块变硬，保持柔软。

让蔬菜吃起来更脆。莴苣一旦缺水就容易变软。一点柠檬汁和水就能让生菜叶子起死回生。莴笋叶用柠檬水浸泡一段时间后，放入冰箱中1小时，口感更加酥脆。

为了防止煮鸡蛋破壳，在把鸡蛋放入锅中之前，用柠檬汁刷蛋壳。这不仅可以防止鸡蛋破壳，还可以使煮鸡蛋更容易脱壳，使肉变得嫩。

改善食物口感柠檬可以使奶油状的食物口感更好，平衡海鲜味道，或者代替盐作为调料。

鲜为人知的是柠檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。 

另外，每天早上在还没有进任何食物前喝一杯柠檬水，不但可以加强肠胃蠕动、治疗便秘、排出体内毒素、达到美容的功效，还可以去除口腔异味，消除口臭。 

柠檬含丰富的维生素c和果酸成份，有助淡化黑斑黑色素，从而达致美白效能。如果你的牙齿偏黄，刷牙后，用纱布或棉布沾点柠檬汁，仔细的磨擦牙齿，可令牙齿洁白。不过，柠檬带有酸性，不宜多做，每星期一次就可以了。 

柠檬拥有一种天然清新的香味，除了可以放在雪柜辟味外，更可以当成天然香水。只要把柠檬皮切下薄薄一片，轻轻擦在手腕和耳背，就可以当成香水，香气人人都能接受！

柠檬有很多妙用有这些，看完你就明白了：

柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，经常喝柠檬水可美白；

每天往鼻子里滴几滴柠檬汁可治疗鼻窦炎；

用柠檬摩擦手脚能治疗冻疮；

柠檬还治蚊虫叮咬，驱赶蝇虫；

用柠檬在痛处按摩可以减少神经痛；

柠檬可以直接用作除臭剂，消除冰箱和厕所异味；

柠檬汁能消除碗碟餐具上的腥、膻等异味；

用柠檬皮在有污渍的水龙头或其他金属五金件上擦拭,无需用力,顽渍就都死光光了。

以上这些柠檬的妙用方法你都学会了吗？