我国有过春节吃年糕的习俗，要记住，老年人吃年糕、汤圆等美食时一定要注意不要呛到。

年糕的原料是小米、大米等，所以口感爽滑不油腻，质地滑爽可口，但其黏性强，黏性强，所以要科学食用。

一般来说，应采取与其他食物相结合的食用方法，以达到品种多样化、优势互补的目的，使人体更有效地吸收和利用。

消化功能下降的老年人和功能不全的儿童，应限制食用，进食时应注意噎住。老年人吞咽和咀嚼功能降低，咽反射不灵敏，饮酒后咽反射会变慢。

吃糯米糕、元宵等食物时，如果说话、大笑、吃得太快、吃的时候上火，都会引起食道痉挛、窒息。溺水者往往来不及送医院，死亡率很高。因此，在吃年糕、元宵等食物时，要细嚼慢咽，不要少喝或少喝。

戴假牙的老年人在吃黏糊糊的食物和咀嚼时要特别小心，防止假牙误食进入食道，造成危险。 

年糕的吃法有很多，除了蒸、炸以外，还可以切片炒食、煮汤以及各种创意吃法，各有各的滋味。但是不管哪种吃法，下面6个注意事项，老年人吃年糕前一定要了解。

1、吃年糕要控制好量

年糕的主要成分是糯米，经过撞揉、挤压成型等制作工序，质地紧密，黏性和韧性也更大，胃很难将其磨细碎，使其在胃里的停留时间延长，很难快速到达小肠与淀粉酶作用，带来较强的饱腹感。如果一次进食太多年糕，则容易导致胃动力不足，从而引起胃胀、消化不良等情况。所以，吃年糕一定要浅尝辄止，并且要注意细嚼慢咽，同时吃一些能够促进消化的食物，如白萝卜、山楂、陈皮等。

2、年糕要趁热吃

年糕冷却后，其中已糊化的淀粉分子间凝固加强，造成部分淀粉回生，对淀粉酶有一定抗性，从而使消化速度降低，不容易被消化。所以，年糕要趁热吃。

3、糖尿病人不宜吃年糕

年糕是用糯米制成的。糯米大多是支链淀粉，分支多就容易与酶接触，当然被酶分解消化所需的时间就短。糖尿病人如果吃太多年糕，很容易在短时间内造成血糖急剧飙升和降低，血糖大幅波动是糖尿病患者控制血糖的大忌。另外，年糕在烹饪时往往还会加入油或糖，不仅会引起血糖水平快速上升，还有血脂升高的风险。所以糖尿病患者最好别吃年糕。

4、胃肠道疾病患者不宜吃年糕

年糕热量较高，而且黏性大，尤其是煎炸年糕，吃多了极易造成消化不良，会加重胃肠的负担。患有十二指肠溃疡、胃溃疡等胃肠道疾病的人贪吃年糕，很可能造成溃疡穿孔、出血等情况。

5、老人、小孩食用年糕警惕被噎

年糕口感较黏，进食太快或进食时大笑，都可能引起食管痉挛而导致被噎住。老人的消化功能衰退，小孩的消化功能尚未发育完全，这两类人群吞咽和咀嚼功能较弱，更容易发生哽噎问题。因此，食用年糕时应细嚼慢咽。

6、年糕不宜煎炸

年糕本身热量就不低，而且容易吸油，煎炸的烹饪方式更容易摄入过多热量。所以，吃年糕最好用蒸、煮的方式，可使年糕中的淀粉吸水分变得松软，便于咀嚼，也更健康。

年糕的食用禁忌和注意事项有这些：

适宜人群：老少皆宜

不适宜人群：患消化不良、胃肠疾病及哮喘的人不宜多吃。

选购宜：选购正规厂家，经检测为安全年糕。

选购忌：忌选择不正规来源年糕，防止含二氧化硫等危害性物质。

烹调宜：选用纯糯米。

烹调忌：忌选择混杂其他米的糯米面蒸年糕，否则不如春糯米松软。

食用宜：冷却食用味道更佳。

食用忌：食用过多，会引起胃部不适或发胖。

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年高。年糕很多人都喜欢吃，尤其一些老年人也喜爱吃年糕，值得注意的是，老年人吃年糕应当注意这些，由于年糕的原料是黍、稻之类，所以口感糯而不腻，但其粘性大，附着性强，食用还是应当讲求科学的。老人消化功能衰退，吃年糕类的粘性食物时要特别当心，一定要将食物切成小块，或者吃之前要喝水或者是茶，更要细嚼慢咽，以免消化不良、或因吞咽误入气道，发生危险。