很多购买冷冻食品的人，经常把食品放在冰箱里，认为这样做是安全的。众所周知，冷冻食品也是有保质期的，这取决于食品。

红肉包括猪肉、牛肉、羊肉等。保质期为10至12个月。其中，牛肉比猪肉和羊肉更稳定，瘦肉比肥肉保鲜时间长。

禽肉鸡、鸭、鹅、鸽肉等。保质期比红肉略短，为8-10个月。

新鲜的海鲜和河流包括鱼、虾、甲鱼和贝类。因为它们含有大量容易氧化的不饱和脂肪酸，所以它们的保质期比牛肉和家禽要短，通常长达半年左右，最好在4个月内食用。

速冻主食，如肉丸、包子、糯米团子、饺子馄饨等。因为在低温条件下，成分复杂的馅料会逐渐变味，也容易出现异味，不宜长时间冷冻，最好在一两个月内食用。

需要注意的是，绿叶蔬菜、瓜类、水果蔬菜一般不能冷冻。但少量的蔬菜，如玉米、栗子、豆类等，可以冷冻保鲜。然而，由于叶绿素酶的分解，豌豆、利马豆、青豆等。它们一般只能保持大约两个月的新鲜绿色。玉米、栗子等它们可以储存大约5个月。

总之冷冻食品是有保质期的，想要冷冻食品，需要区分它们的保质期才行。

冷冻食品当然有保质期啦，冷冻食品的保质期通常在3个月左右吧，时间再长了，食物就会失去鲜味和有效营养成分的。

一般，鱼类及河海鲜大约控制在1个月以内较好，肉类可以稍长些日子，但是，超过3个月，肉纤维会硬，不仅口感差，营养也有损失。至于蔬果类，则更不应太久冷冻。

冰箱冷冻食物是有保质期的。

1、冷冻类食品

想速冻饺子、雪糕等，这些食物本来就是要一直放在冰箱保鲜的，一般如果在保质期内存放在冰箱不会产生不良影响。

但如果买回来本身已经带有细菌，或是冰箱冷冻室温度不足，这可能会缩短这些食物的实际保质期，即便不变质也会影响其风味、口感和营养。

2、剩饭菜

剩饭剩菜放在冰箱冷藏总比放在室温好要一些，但时间不宜过长，重复加热次数不宜超过一次。烹饪过的蔬菜，特别是叶菜类，则不建议进行储藏。

3、新鲜蔬果

新鲜的蔬菜如果存放在潮湿和温度过高的地方容易产生亚硝酸盐，在腐烂的时候更容易形成亚硝酸盐，如果贮藏太久，还会造成维生素和植物化学物质损失。如果是切开的新鲜果蔬，也不宜在室温下久存，应当尽快将未吃完的部分用清洁卫生的保鲜盒或保鲜膜包好放入冰箱冷藏室。

但并非所有蔬果都适合放冰箱，像热带水果、黄瓜等就不适合放冰箱，否则会影响风味和口感。

4、肉类

畜、禽肉类等动物性食物蛋白质含量高，容易发生腐败，所以应特别注意低温储藏。如果是准备下一顿食用，可放在冷藏室。如果如果没法及时食用，应把它们切成小块，分别袋装后，放入冰箱冷冻室，需要时再取食。

不宜放入冰箱的食物有哪些？

很多人都觉得冰箱可以制冷，还可以保鲜，就把所以的食物都放到冰箱里。但是，事实上并不是这样，冰箱不是保险箱。有些食物并不能放进冰箱内。

1、香蕉：如果香蕉放在12℃以下的地方贮存，就会出现发黑腐烂的情况，而冰箱的冷藏室里是零度。

2、西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质会呈水泡状，出现软烂或散裂现象，表面还会有黑斑、煮不熟，无鲜味，甚至会酸败腐烂。

3、巧克力：巧克力在冰箱中冷藏后，如果一旦取出，在室温条件下就会在其表面结出一层白霜，而且极易发霉变质，就会失去原味。

4、火腿：火腿在冰箱低温贮存后，其中的水分就会结冰，脂肪析出，那么，腿肉就会结块或松散，肉质变味，极易腐败。

5、荔枝：将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，那么，会使之表皮变黑、果肉变味。

6、黄瓜、青椒：长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味

肉类速冻：

鱼、虾、鳖、贝等海鲜，由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。

鸡、鸭、鹅、鸽等禽肉，保质期比红肉类稍短一些，通常为8~10个月。

猪、牛、羊等红肉，保质期可达10~12个月，其中牛肉性质比猪肉、羊肉稳定，瘦肉又比肥肉保存时间更长一些。

各类食品在冰箱存放都有保鲜期，超过保鲜期食用对健康自然不利。

蔬菜方面，一般的绿叶菜、瓜果类蔬菜可短时冷藏，但不宜冷冻，仅豆类等少部分蔬菜可以冷冻保鲜，但亦只可保存5个月左右。

速冻类食品，如饺子、包子、汤圆、馄饨等，成分复杂的馅料会逐渐发生口感变化，也很容易串味，因此不宜冷冻太长时间，最好在一两个月内吃完。

就防菌保鲜而言， 冰箱绝不是“保险箱”，它只是通过制造较低的温度抑制细菌的生长速度，但很难杀灭细菌，而且还有一些细菌本身就是耐寒喜冷的。

因此，在冰箱中收纳食物时，首先要注意进行隔层包装，避免细菌“转移”；第二是做到生熟分开，以避免交叉污染。

有关专业人士提醒用户，当冰箱使用一段时间后，最好把冰箱内的食物全部拿出来，为冰箱彻底大搞一次卫生，毕竟是为了保证入口安全，马虎大意不得！！