近日，有媒体称草莓农药残留超标会致癌，舆论哗然。吃健康的绿色蔬菜，关注农产品的质量安全已经成为热门话题。那么，反季节蔬菜会导致农药残留超标致癌吗？过时的蔬菜可以吃吗？

反季节大棚蔬菜不利于农药降解。据专家介绍，豇豆和青豆是反季节蔬菜。许多类似的淡季蔬菜都是温室蔬菜。温室内高温高湿不利于农药降解，蔬菜上容易残留农药。如果残留农药在体内长期积累，很容易损害人体肝脏和肾脏，引起贫血、脱屑，甚至白血病。

如果当地的蔬菜没有过时，难免要经历“长途跋涉”，在运输过程中会造成一定的营养流失。一些食品中的天然抗癌物质和酶也在运输过程中被破坏。因此，最好吃当季蔬菜。

细心的读者会发现，夏天的白菜长得很好，但味道却比冬天差很多；冬天的西红柿大多是硬而无味的。这些反季节蔬菜含有过多的激素，长期食用对人体有害。

违反自然生长规律的蔬菜在春、夏、秋、冬贮藏时，违反了冷热生长和衰退的规律，会导致食物冷热不平衡，异味杂乱，季节不合时宜的现象发生。

既然吃反季节蔬菜对身体有害，五种方法可有效减少农药残留。

首先将购买的蔬菜浸泡5分钟，然后用水冲洗或浸泡以中和农药毒性；其次，用5%的盐水清洗蔬菜；三是黄瓜、茄子等农药使用较多的果蔬。最好不带皮吃；第四，加热到高温会分解农药。一些耐热的蔬菜，如菜花、豆类、芹菜等，洗后可在沸水中焯几分钟，可减少30%的农药用量。

经过高温蒸煮，可去除90%的农药。阳光可以分解和破坏蔬菜上的一些农药。据测量，蔬菜在阳光下暴晒5分钟，有机氯、有机汞等农药残留量可减少60%左右。

反季节的蔬菜吃了的确对身体有很大的伤害，看完下面这些你就明白了

1、大棚蔬菜积累了太多农药 

反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬菜上。在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害，引起贫血、脱皮，甚至白血病。大棚菜光照不足，硝酸盐含量较高，轻则导致头晕、恶心，重则痉挛、昏迷，甚至死亡。长期食用这种被污染的蔬菜，会造成慢性或急性中毒。 

2、运输时间长，营养损失多 

反季节蔬菜经常是长途运输过来的，运输中会造成一定的营养损失。据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。

所以为了自身身体健康，反季节蔬菜少吃为好！