夏季是芒果上市的季节，你想判断哪些水果是催熟的，就拿芒果举例，你可以看看芒果皮。大多数成熟的芒果在小头上呈翠绿色，其他地方的果皮呈黄色。其次闻果香，成熟的芒果自然会比成熟的芒果散发出更浓郁的香味，有些成熟的芒果还会有异味。用手摸三下，成熟的芒果自然有紧实和弹性，而催熟的芒果则比较柔软。

再来说香蕉，自然成熟的香蕉果皮上有明显的梅花斑，催熟的香蕉一般没有梅花斑。成熟的香蕉自然成熟均匀，不仅外皮变黄，香蕉的心也是软的，催熟香蕉的心很硬，有化学物质的气味。

再来说说草莓，草莓使用催熟剂或其他激素类药物后，生长期缩短，颜色鲜艳，但果实的味道减弱。那些中空且形状不规则的大草莓，通常是由于激素的过度使用造成的。

再来说西瓜，催熟的西瓜敲击时发出的声音不脆有光泽，种子小而白，甜度不均。靠近蒂处的甜度较强，远离蒂处的甜度降低。使用催熟剂和膨润剂的西瓜皮上有不均匀的条纹，有异味，而自然成熟的西瓜籽色深而饱满。

橙熟的橙子呈亮黄色，与正常的金黄色不同，颜色不太正，橙茎干枯。

荔枝泡在酸性荔枝液里，摸上去很烫，甚至有烫手的感觉。它不仅不含香料，而且闻起来有点酸。它的比重比自然成熟的荔枝重，而自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味。

用乙烯利浸泡青葡萄制成的紫葡萄色泽不均，含糖量少，汁少，味道清淡。

催熟的柿子是酵母发酵的，生柿子用酵母或催熟剂催熟后，颜色鲜艳，但甜度大大降低。也有水果商要求在生柿子上加乙烯利，使柿子变红。

以上这些判断水果是不是催熟的小技巧你都学会了吗，希望对你有帮助哦。

一般当季水果是不用催就会熟的，不是当季的水果，大多是催熟的，另外要看此水果易保存与否，不易保存的水果，去买的时候看上去很漂亮，基本上是催熟的，要摘稍青些的，要卖的时候才催熟了好卖。

膨大剂的化学名称叫细胞集动素，属于激素类化学物质。有些菜农在黄瓜、西葫芦等蔬菜上使用，以此方法使果蔬细胞非正常膨大，个头比正常长大的果蔬大1-2倍，形状变得比较奇特，如西红柿长尖、草莓呈梨状，黄瓜尖部肥大与蒂部形成鲜明对比等。使用膨大剂后的果蔬味道变淡，吃起来口感不好，其次，这类果蔬不便于长时间储藏，也更不利于人体健康。

水果在自然成熟过程中，自然会释放出少量乙稀使香蕉、柿子、苹果等成熟。为便于水果储藏、运输，将接近成熟期的果品提前采摘，上市销售前用乙烯催熟是常用的方法。但此方法催熟所使用的乙烯是微量的，一般不会对人体造成危害，如果为了使水果提前上市卖好价钱，将成熟期较远的青果催熟，则需要大量乙烯，这样的水果吃了后对人体有害。比如市面上部分外观黄亮，吃起来有生味的香蕉就是采用大量的乙烯或其他化学物质催熟的。所以建议大家尽量少购买那些形状、颜色异常鲜艳的水果，或者尽量食用一些应季的蔬菜水果。