贵阳有一种著名的地方小吃，味道鲜美，它被称为恋爱豆腐果，是青年男女最喜爱的小吃，也是贵州的流行小吃。

来贵阳必吃的小吃。一位当地朋友告诉我，恋爱吃豆腐果还有一个渊源，相传抗战期间，贵阳市经常遭到日军飞机的袭击。为了谋生，近半个世纪的张家夫妇在彭家桥附近的菜地里搭建了几间茅草屋。

作为“烤豆腐”的地方。空袭期间，由于盖起来的茅草屋顶房屋与菜园的颜色相近，因此成了躲避空难的地方，人来人往，热闹非凡。闹钟一响，几位青年男女躲进茅草屋，买了一盘烤豆腐，蘸上辣椒水，慢慢咀嚼，议论纷纷。

他们似乎忘记了空袭的威胁。随着时间的推移，一些情人结婚了。见状，张家干脆把烤豆腐果改名为恋爱豆腐”。这个浪漫的名字很快就影响了贵阳的年轻人，纷纷去尝试。以至于在今天的贵阳，恋爱豆腐果仍然是当地著名的小吃，不仅深受当地人的喜爱，过去也深受外地人的青睐。

恋爱豆腐果是以老豆腐为原料，切成长方形的小块，刷上少许碱水稍微发酵，然后放在铁板上加少许食用油烤制。下面的燃料是稻草和锯末。淡淡的烟熏香。伴随着咝咝的声音，豆腐块像馒头一样膨胀起来，外表金黄油润。

豆腐的吃法也很特别。还要配一碗正宗的贵州泡水，将折耳根（鱼腥草）、酸萝卜、香菜切碎，再加入味精、香醋、碱水、苦蒜、辣椒油等多种调味料.刚烤好的豆腐，内皮酥脆嫩嫩。用刀或竹片取一块。娇嫩的白色内髓外露。当你在鼻子前闻它时，可爱的香味就会蔓延开来。放入辣水中，用手捏一捏就可以吃了。

我有幸吃过这个恋爱豆腐果，蘸着吃。它又滑又滑，又咸又辣。香与浓郁细腻，温与色相配，滋味萦绕舌尖，热、麻、辣、香。香喷喷的味道融为一体，让人想吃一块又想吃一块。细细品味，浓郁、辛辣、辛辣的味道，绝对会让你欲罢不能，欲罢不能，品味爱情的滋味。

据说1939年，日本对贵阳进行空袭，空袭警报一响，人们立刻跑进防空洞。当时有对张氏夫妇，经营烤豆腐果，跑警报的人经常光顾他们的摊子，其中也有不少青年男女，边吃边聊，于是，贵阳人便谑称吃“恋爱豆腐果”。

“恋爱豆腐果”是烤豆腐果的雅号。它之所以有这样一个雅号，是因为它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。1939年，我国北部、东部、中部的大片国土已沦丧日本侵略军铁蹄之下，为进一步扩大侵略，日军还对西南大后方进行空袭。当时，贵阳也是他们袭击的重要目标。贵阳自被空袭后，警报频繁，有时一天几次。市郊东山、彭家桥一带是人们躲避空袭的藏身之地。彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，作为制造“烤豆腐果”场地，在这里做好的烤豆腐果拿到别处设摊和沿街叫卖。空袭开始后，这几间茅屋成了避空袭的场所，人来人往，十分热闹。张华丰夫妇因为空袭也不上街做买卖，他们发现躲警报的人往往腹中饥饿，又无法回家就餐，就将这几间作坊辟成店铺，向躲警报的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了销路。

一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥，吃完了便走。唯有一些热恋中的青年男女，却买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天。还有一些青年，也经常在此相聚，逐渐谈起恋爱来。他们似乎忘记了空中的威胁，把张家店铺当成谈情说爱的场所，显得更加浪漫，一时成了街谈巷议的佳话。久而久之，人们常说吃烤豆腐果为吃恋爱豆腐果，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。这一浪漫很快影响到全贵阳的青年人，他们纷纷前来品尝。

抗战结束后，吃恋爱豆腐果的人仍有增无减，他们虽然没有过去那样浪漫。但却饱尝了美味的小吃。以至于在今天的贵阳，恋爱豆腐果仍是当地名小吃，不仅深受当地人喜爱，而且还得到过往的外地人的青睐。