汤有很多好处，但也有一些误区我们应该尽量避免。

鱼、鸡肉、牛肉等高蛋白成分的食物经过6小时的烹煮，汤汁看起来很浓，但蛋白质溶解率只有6%~15%，甚至有85%以上。蛋白质残留在渣中。其实，老汤的渣味并不是最好的，但它所含的肽类和氨基酸更有利于人体消化吸收。因此，除了只能吃流质的人，建议将汤和内容物一起吃。

每一种食物所含的营养成分都不完全，即使是富含氨基酸、风味极佳的浓汤，也缺乏一些人体不能自行合成的必需氨基酸和多种矿物质：物质和维生素。因此，用各种动植物食物的混合物来煮汤，不仅可以使鲜味相互重叠，而且可以使营养更加完整。

饭后喝汤影响消化吗，如果你喝太烫的汤肯定是有害无益的。有些人喜欢喝热汤，其实人的口腔、食道和胃黏膜只能承受60摄氏度的温度，超过这个温度会对黏膜造成灼伤。人体虽然具有烧伤后自愈的功能，但反复受伤很容易导致上消化道黏膜恶变。

饭后喝汤影响消化吗，饭后喝汤是一种有害的饮食方式。因为最后喝的汤会稀释食糜与消化液充分混合，影响食物的消化吸收。正确的做法是饭前喝几口汤，润滑口腔和食道，减少干硬食物对消化道黏膜的不良刺激，促进消化腺分泌，具有开胃的作用。

常言道“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有科学道理的。这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路。吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，可有效防止干硬食物刺激消化道粘膜。 

吃饭时进点汤水也是有益的，因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴感，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。 

所以，营养学家认为，养成饭前及吃饭时不断进点汤水的习惯，可以减少食道炎、胃炎的发生，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。 

饭前喝汤有益健康，并不是说喝得越多越好。一般中晚餐前以喝半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，这是因为一夜睡眠后，人体水分损失较多，需要补充水分。 

饭前饭后喝汤，属于个人饮食习惯的问题，在营养学上没有定论。因此，喝汤问题的关键在于喝什么汤，喝多少汤。如果饭前喝少量美味而含蛋白质丰富的汤，可以给胃肠一种刺激，使之做好接受食物的准备；如果喝酱油汤一大碗，不但会稀释胃液，还可能吃进过多的钠盐，不利于健康。

吃饭时不要喝太清淡的饮料会冲淡胃酸从而影响消化，也不能喝有汽泡的饮料，这样会导致空气进入胃，也会影响消化或者打嗝。

喝汤的话不会有很大影响，只要不大口大口的喝就行。

饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。因此饭后喝汤是影响消化的，建议杜绝这样做法。

饭后喝汤相对来说是好一点，但是也冲淡了消化液，所以也不能喝多，你可以吃饭前喝汤，这时候冲淡胃液可以让食欲稍微下降一点，有助于减肥