说到吃螃蟹，都说“秋风吹来，蟹腿痒”。此时的螃蟹非常肥美，上桌的螃蟹味道清淡，而且只有螃蟹的味道最香。

据测定，小龙虾含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、烟酸、钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，多种氨基酸和维生素A、B1、B2、E等成分。含有少量胆固醇，营养丰富，可蒸煮或烹煮制作美味佳肴，如香辣蟹、酥油蒜蟹、姜葱蟹、咖喱蟹等。

虽然螃蟹是美味可口的食材，但由于其性寒，必须彻底煮熟和蒸熟。螃蟹最好加些紫苏叶和鲜姜来解毒降寒，不能生吃。否则很容易得肺吸虫病，引起咳嗽甚至咯血，如果侵入大脑就会导致瘫痪。

也可感染副溶血性弧菌，大量副溶血性弧菌侵入人体，可引起感染性中毒，出现肠道炎症、水肿、充血等症状，甚至引起休克、昏迷。

吃螃蟹要注意哪些事项？特别提醒，一般脾胃虚寒、大便溏溏、寒寒未愈、常住风病、顽固性皮肤瘙痒者不宜吃螃蟹；月经过多、痛经和孕妇不宜吃螃蟹，尤其是蟹爪；螃蟹不宜与红薯、蜂蜜、柿子、兔肉、甲鱼同食。

以上这些吃螃蟹注意事项你都了解了吗，希望对你有帮助哦。

吃螃蟹的几大禁忌你都了解吗？

1、不宜乱嚼一气

吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙;二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心，蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

2、不食久存熟蟹

存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

3、不与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

4、不宜食之太多

即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。

5、病人不宜食用

因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，对于以下患有某些疾病的人应禁食或少食。比如：

*患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。

*慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。

*体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。

*脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。

6、不宜食用生蟹

螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

吃螃蟹的禁忌：

螃蟹不能和柿子、啤酒一起吃，凉性食物一起吃会有加乘效果，加剧“寒毒”，且大家最爱吃的脏器部位蟹膏，更是寒凉聚集之处，女性正处经期吃太多螃蟹，平常就容易在生理期头痛、腰酸的人，可能会加剧症状。

螃蟹也不能喝茶一起吃。有中医提醒，茶饮品中含有单宁酸和高蛋白的蟹肉相克，经消化分解后会形成单宁酸蛋白，容易造成消化不良、胃胀气等，建议可搭配高纤蔬菜、全谷物较佳。

螃蟹不能吃哪4个部位？

1、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包”，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。

2、蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。

3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

4、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

蟹以其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。秋冬季节，正是虾肥蟹壮之时，螃蟹更成为人们餐桌上的佳肴，但吃螃蟹者一定要注意，稍不留神就可能造成“上吐下泻”等胃肠道中毒症状。 

吃螃蟹有这些注意事项你不可不知：

1.千万不能吃已死的河蟹，以免引起过敏性食物中毒。 

因为死蟹体内会产生一种类组胺物，食后会使人出现呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。 

2.不能生吃螃蟹。 

因为河蟹生活在江河湖泽的淤泥中，以动物尸体或腐烂植质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥，人体很容易被感染；有的地方用盐、酒、醋腌制后生食螃蟹，或者蘸日本芥茉生吃，这些方法都不能将致病菌杀死。 

3.不宜食用存放过久的熟蟹。 

存放的熟蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。如果一次吃不完，剩下的要保存在干净、阴凉通风的地方或冰霜内，并与其它食物分开，吃时必须回锅再煮熟蒸透。 

4.螃蟹忌与柿子同食

柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，以至于这些物质长时间留在肠道内会发酵腐败，可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，所以吃螃蟹时尽量避免与柿子同食。 

5.某些人不宜多吃螃蟹。 

因螃蟹中胆固醇含量较高，所以小儿、孕妇和患有某些疾病的人不宜过多食用螃蟹，如：发热、腹泻、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人、冠心病、高血压、动脉硬化、过敏体质的人都不宜食用。