不久前，世界卫生组织（WHO）专家建议，将健康成年人每日食盐摄入量上限从之前的6克降低到5克。虽然标准的每日食盐摄入量仅减少1克，但这不仅导致体重减轻，而且导致高血压（我国目前有1.6亿高血压患者）和糖尿病相关的发病率降低。

有关专家指出，如今的独生子女家庭，意味着一个三口之家每天的食盐总量不超过15克。儿童应养成清淡饮食的习惯，从小培养良好的味觉。风味一旦形成，长大后就难以适应。家长要注意这一点，帮助孩子养成良好的饮食习惯，这将让他们受益终生。

如果每个家庭都省了一小勺盐（只有2克盐）。煮的时候尽量用一小勺盐，避免一次加太多。如果用酱油，就不用再加盐了，尽量让菜清淡可口。如果有水肿的孕妇，要提醒她们少吃盐，这会让身体更健康。

还有大多数老年人患有高血压、糖尿病、冠心病等慢性病，服药期间必须严格限盐。把炒好的盐放在桌上，加进去调味。养成少吃或不吃泡菜、卤水、烤鸡等食物的习惯；不吃或不吃各种腌制食品（腊肉、腌鱼等）、方便面等含盐量高的食物，以及过咸的熟食。

尽量不要外出到口味重的餐厅就餐。点菜时要注意一些清淡的菜肴。告诉厨师准备清淡的菜肴，并在所有菜肴中少加盐，长期坚持少盐生活，这样能避免掉很多疾病。

食盐是人体维持容量平衡的重要物质，过多食入食盐，可因钠在组织液及循环血中的浓度增加而使组织间液和循环血容量增加，加重外周的小血管阻力及大血管壁的压力。此外，糖尿病患者合并高血压的机会远高于正常人。一旦出现高血压，特别容易并发肾脏、视网膜病变及动脉硬化症。过多的钠摄入也是引起高血压的病因之一。为了预防和控制高血压，减轻糖尿病血管病变，应尽量减少食盐的摄入量，每日食盐的用量最好控制在6克以内。

生活中高盐饮食太多，事实上盐不可多吃，这是因为食盐起到维持人体内水分平衡的作用，所以人体内盐的含量越多，保留水分也越多。若长期吃盐过多，需大量排泄，这就加重了肾脏的负担。特别是有肾炎、冠心病及肝脏病的人，由于肾小球滤过功能有障碍，过量的氯化钠排泄不畅，在体内蓄积过多，就会引起水肿和加重水肿程度。

此外高血压患者若多吃盐，则会使血压升高。许多调查材料表明，长期吃盐过多的人高血压、冠心病、脑溢血及胃癌发病率都明显增高。

怎样吃盐才适度呢？

在正常情况下，一个健康的成年人每天从饮食中获得的食盐不宜超过10克。一个4口之家，1个月1 公斤盐也就足够了。所以，一般饭菜都要偏淡、偏薄才好，不要过于口重。尤其是患有高血压、肾炎、肝脏病的人，更不宜吃得过咸，急性期时还应当适当停止进食食盐。而出汗多、运动量大的人，饮食则要略微偏咸一点。

另外，蔬菜中的钾离子含量较多，钾会起到排出水分的作用，因而吃蔬菜多的人，盐的摄入量就多些；吃蔬菜少的人，盐的摄入量就注意适当少一些。

正常成人每天钠需要量为2200mg，我国成人一般日常所摄入的食物本身大约含有钠1000mg，需要从食盐中摄入的钠为1200mg左右，因此，实际在每天食物的基础上，摄入3g食盐就基本上达到人体钠的需要。不过由于膳食习惯和口味的喜爱，我们每天盐的摄入都远远超过3g的水平。

中国营养学会建议健康成人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的摄入量是6g。

随着生活条件的改善，人们渐渐意识到高血压的高发病率与盐有关，一般情况下，正常人每天摄入6克的盐就可以满足身体需求，我国防控高血压刻不容缓，另外，盐不单对高血压人群的生活产生影响，在日常生活中，正常人群还会出现盐敏感问题。60%的高血压病人是盐敏感者，而正常人中的盐敏感者也高达1/4，因此，在健康人群中对盐的摄入量进行控制也很有必要。

多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。

有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的30～40%；在世界的另一些地区，每天吃盐只5～15克，患高血压的只有8～10%；

生活在北极圈的爱斯基摩人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。

因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过12克。