我们都知道烹饪时加入适量味精能让菜肴口感更清爽。不过，过量食用味精危害并不小。

研究发现，味精的主要成分是谷氨酸钠，在消化过程中可以分解谷氨酸，在脑组织中被酶催化，转化为抑制性神经递质。

当过量摄入味精时，这种抑制性神经递质会抑制人体内的各种神经功能，导致人出现头晕、头痛、困倦、肌肉痉挛等症状。过多的抑制性神经递质还会抑制人体下丘脑分泌促甲状腺释放激素，从而阻碍骨骼发育。研究表明，对儿童的影响尤为显着。

研究表明，长期过量食用味精会导致视网膜变薄、视力严重下降，甚至失明。

多吃味精会使人感到焦虑、烦躁和紧张；一些体质较敏感的人也会出现骨痛和肌肉无力。

一般来说，味精吃多了会口渴，因为味精中含有钠。钠摄入过多会导致高血压。 60岁以上的人对钠的摄入特别敏感，因此老年人和患有肾病、高血压、水肿等疾病的人应少摄入味精。

婴儿、幼儿和母乳喂养的母亲应特别注意禁食或少吃味精。味精中的谷氨酸盐会与血液中的锌结合，产生无法利用的谷氨酸锌并排出体外，导致体内缺锌。

总之幼儿，孕妇以及有高血压的人都应该少吃味精，对自己的身体负责。

高血压防治从一日三餐做起，不失为简便有效的防治高血压的方法：

食盐的限制：世界卫生组织建议正常成年人每人每天食盐摄入不超过6g，高血压患者每人每日不超过4g为宜。因此，含盐分搞得食物应尽量避免，如酱油，味精，腊肉，咸菜，泡菜，豆腐乳，香肠，火腿，咸面包，方便面，蔬菜罐头等等。

因此，高血压患者一定要管住嘴，健康饮食才能使血压平稳。

高血压患者平时应以清淡素食为主。宜常食植物性蛋白质含量高的食物，如各种豆类和豆制品、菠菜、茄子、面筋、荠菜、芝麻、木耳、紫菜等；应常吃有降血压和降血脂作用的食物，如芹菜、白菜、萝卜、胡萝卜、海蜇、海带、洋葱、大蒜、山楂、荸荠、香蕉等；小荤类食物也可以稍吃一些，如肉丝、肉片、排骨、牛肉、青鱼、鳜鱼、黑鱼等，以保持一定的营养；平时宜用植物油烧菜。

本病患者不宜食用动物油脂类及胆固醇含量过高的食品和甜味食品，如肥肉、猪肝、猪脑、猪腰子、蛋黄、鱼肝油、鱼子、螃蟹、糖及糖果食品等；辛辣性食物，如胡椒、朝天椒、辣油、辣酱等也应少吃或不吃；食盐应少用，烧菜以低盐偏淡为妥，最好每天用盐量不要超过5克，对盐渍食品更应少吃或不吃；忌食易产气食物，如干豆、薯类、土豆等；日常生活中，还应忌烟、酒、浓茶、咖啡、可可等兴奋食物。

肥胖型患者除不吃高脂肪、高胆固醇和甜味食物外，还应适宜节制食量，可多吃些蔬菜，晨起宜饮水。近来，专家们通过大量研究又发现，体内钙的缺乏也可以诱发高血压。他们在实验中给高血压病人补充钙质，血压多能下降，其中有不少顽固性高血压患者经过补充钙质后，血压也可缓解。

高血压病人应忌食公鸡、狗肉等温补性强的食物，还必须戒烟、戒酒，特别是烈性白酒，更应戒绝。

你好。高血压患者过量食用味精会引起血压升高。味精的主要成分是谷氨酸钠，钠进入体内使血压增高，高血压患者最好少吃。