很多朋友聚会都会去吃火锅。火锅涮一涮，美味可口。其实，喝点酒，聊聊人生，是非常惬意的。因此火锅深受很多人喜欢。

很多人在吃火锅的时候习惯了喝一点汤，却没有意识到这种做法对身体有害。火锅汤为什么不能喝，这是因为火锅的持续高温不仅减少了食物中的营养成分，而且破坏了具有抑制亚硝胺形成作用的维生素C，从而产生了更多的亚硝酸盐。

据测试，锅中的亚硝酸盐会随着烹饪时间的延长而增加，主要原因是食物中溶解度非常好的亚硝酸盐会随着时间的延长而溶解。另外，进食时间过长，会使人的胃液、胆汁、胰液等消化液不断分泌，腺体不能正常休息，导致胃肠功能紊乱和腹痛、腹泻，严重的慢性肠胃炎，还有胰腺炎。

因此火锅汤平时一定要少喝，避免给自己身体带来不适。

火锅汤要反复沸腾，其中已有的营养物质经过这样几十甚至上百次的沸腾，都已破坏。

火锅配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些材料混合在一起煮后所形成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫“卟啉（嘌呤）”的物质，卟啉经过消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。

所以，吃火锅时应少喝火锅汤，吃后尽量喝水，以利尿酸的排泄。 

此外，底汤中一般含有大量猪油、羊油、牛油等动物脂肪，麻辣火锅中还会放很多辣椒、胡椒、花椒。肥腻辛辣的火锅吃多了，容易导致高脂血症、胃病、口腔溃疡等疾病。 

一些人认为火锅汤汇聚了羊肉、肥牛、豆品、海鲜等食品精华，味道鲜美营养丰富，“实际恰恰相反”。因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏。另外，许多物质长时间合煮，彼此间会发生一些化学反应，产生物往往会导致一些疾病。火锅汤对人体有害无益，不能食用。

吃火锅不宜喝火锅汤，因为会果糖对人体有害。千万不要喝火锅汤。因为火锅汤经反复沸腾的火锅汤会产生一些对人体有害的物质。据测试，每100毫升火锅汤含嘌呤物160-400毫克，多余的嘌呤物若不能及时排出体外，尿酸就会在血液中沉积，引致痛风。汤中的硝酸盐、亚硝酸盐含量高，它们是致癌物质；汤中胆固醇高，尤其对老年人、高血压及肾病患者不利

朋友你好，一般情况下，1小时内的火锅汤是可以适量喝，但是时间过长的火锅汤就不要喝了，因为煲汤超过1小时后汤里营养已经消失，剩下的只是那些有害物质。